黄贞贞：易武，《易武》！
2020-09-19 17:42:47   作者：黄贞贞   来源：普洱杂志    浏览：

家里的茶书不少，但拿来就想看，拿起就一口气想看完的更少。郑少烘的新作《易武》是其中之一。想看，是因为对易武此地，以及易武的情怀；能一口气看完，是因为这本书很好读，没有晦涩的文言引文，没有冗长的历史赘述，没有枯燥的理论分析，每一个小章节都很精炼，符合当代人碎片化阅读的习惯。当然，《易武》这本书能够带来的阅读快感远非于此。

随着普洱茶文化的全面复兴，这些年茶书盛行，渐成产业。对于在普洱茶行业浸淫多年的人来说，很多茶书，看完都觉不过瘾，写不到心坎上。很多时候，是文人不懂茶，茶人不善文。而郑少烘恰好是懂茶且善文，还酷爱传统文化的茶人，所以，他能够将人间美词，变换着排列组合，全部赋予他挚爱的易武。这是易武复兴之路上的一首“东方赞美诗”。

对于易武这个每一个爱普洱茶的人都无法绕过的朝圣之地，似乎，再大赞美，它都承受得起。

2012年，颠在前往刮风寨茶王树的皮卡车后斗上的“疯女子”，来回徒步五六个小时，往返茶王树，大家撑着拐杖气喘吁吁地互相鼓励，加油前行，一路上的“战友”们，正是岁月知味团队。

每年的茶季，郑少烘都会驻守易武数月，走茶山、收原料、寻古迹，访老人，研究传统制茶工艺……他几乎用双脚丈量了易武的每一座茶山，每一块有特色的茶地。他的膝盖曾经受过伤，不能受重力，但深入易武很多小微产区的沿路，要长时间徒步，有些还要淌水，河水过膝且冰凉，每次进茶山他都要冒着旧疾复发的风险。

也是在一次次的交往过程中，我见识了郑少烘对易武的挚爱深情。也许，对于很多人来说，易武是个收原料的生意场，而对郑少烘来说，易武是他的“理想国”。常年的深耕和探索，他对易武的认知与理解非常深入且独到，而且每年都会有更新。

《易武》一书是郑少烘通过15年所积累的对易武对深入而立体的认知，有行走茶山的亲身经历，又绝非文人式的茶山抒情散文，但书中的文字却颇具文学之美，且作者时常将易武放在传统文化的语境中来审视。尤其是他对很多事物的界定非常到位，读下来会有种写到心坎上的惊喜。

比如，他形容麻黑：“它并不算大多数人心目中的易武茶顶级产区，但是它却承载了整个市场对易武茶的主体认知。它是易武最主要的山场，最标准的中坚力量。”

再比如，他形容勐海和易武，这两个茶区：“就像茶叶界的‘波尔多’和‘勃艮第’，一个强调‘先进’，一个固守着‘传统’。勐海保持着与时俱进的活力，把越来越多的人带进普洱茶的世界。而易武则坚守着普洱茶古典主义的魅力，让爱上普洱茶的人找到茶叶的原乡——追寻着易武，就找到我们的味觉传统，同时又进化出一个比传统更为精细的未来。”

看到这样的句子，我的心里在想，对啊！就是这个理，说得太到位了！我以前怎么没有想到过这样的语言表述？差距在于“深度耕耘”所得。

作为古六大茶山之首的易武，其实真的很大，也很复杂，除了常听说的“七村八寨”，易武又被人为划分出了诸多小微产区，并且每年都在不断有新的小微产区被开发出来。由于树种、小气候和生态环境的差异，每一片茶园都有着各自的别样精彩。若非用时间与经验积淀，是很难摸清楚每一片茶园的性格的。岁月知味团队用15年的时间，建构出了对易武茶系统的风味体系。

在《易武》这本书中，首创性地提出了“易武三大香带”的概念，即以古曼撒茶山为核心的花香带，以易武正山为核心的蜜香带、以同庆河为核心的原野香带。这是本书最大的亮点，他将纷繁芜杂的易武茶，以香气、风味为线索，重新划分，让消费者在识茶、鉴茶的时候，有了更为明确的方向。

对于很多热爱易武茶点茶友们，包括我自己，是否常会有这样的感觉？手中这杯精彩的易武古树茶，闻着很香、喝着很爽，甚至体感明显，专业点的茶友可以用审评术语来对茶叶的香气、滋味、口感来做精准描述。但是，这些冰凉的审评术语，却永远无法表达出喝到这泡茶后内心的愉悦，对茶山的向往，对自然的感恩，而我们喝茶的最高境界不是一种情感的通达吗？

比如他形容百花潭的茶：“百花潭花香馥郁，野韵张扬，以百花入魂，妖娆魅惑的山野花香像极修炼九阴真经后的峨眉掌门周芷若。”

“茶王树雄浑开阔，滋味高度协调，甜醇柔滑间力透刚健，茶气十足，强劲刚猛却含蓄内敛。品茶王树，如观山水长天，水墨长卷，起伏绵延。”

“仿佛徐志摩笔下‘一低头的温柔，像一朵水莲花不胜凉风的娇羞’只是这样的茶品，如何让人‘珍重珍重’之后还道得出那一句‘再见’？”说的竟是弯弓。

跳出审评术语之外，这些画面感十足的比喻，能够连接人类情感的句子，必须是在一次次亲历茶山，一次次用心品茶之后流淌出来的。读过的那一瞬间，突然有种被挠到痒痒处的快感。借助这本书，你能更快读懂易武。

易武，是古人的易武，更是今人的易武。易武从清朝时期的繁盛到百年间的寂寥，而近20多年的复兴之路，被郑少烘定义为“普洱茶行业的‘文艺复兴运动’”。这是茶界的群星闪耀时，可是很多人已经淹没在历史尘埃中，作者以谦卑之心致敬易武，为那些值得被铭记的人做传，纳入“易武茶人列传”中，让我们在喝着易武茶的时候，还记得起那些“易武人”。

尽管书中也有些产品的植入，但是这也代表了作者的身份与立场。原本商业就是世界发展的驱动力。试想，若非没有商业的驱使，易武如何走向今日的复兴和繁荣；若非没有企业的产品开发与积累，我们如何去体验易武的多元与精彩；还有这15年来，“看得见的转化”为我们复原了易武的陈化路径……

在《易武》里，读懂一个立体多元的易武。

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作者：黄贞贞，图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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