《茶的国度》：以时光串联茶的内涵与演变
2022-05-15 04:18:42   作者：黎晓阳   来源：普洱杂志    浏览：

不同于站在文化层面对茶叶和茶道的解读，这本《茶的国度》却是具备丰富专业素养的茶学书籍，书中充满大量知识和信息的融合解构，由此也产生了不少颠覆性的独特观点。几乎可以作为一本茶学知识的百科全书，供茶道同好入门品读或专业基础学习。

该书作者戎新宇是国家一级评茶师，同时是浙江大学茶学系讲座教授。他对茶叶的生物学知识和茶道演进历史都有着极高的学术造诣。在书中，他先以人类的诞生演化为线索，梳理了茶树是怎样从蓝藻演变为乔木植物，而后生发出地球上第一枚茶叶。它们比人类古老，却一直静默着待在一旁，等待着被人类察觉。当人类先祖，最早的古濮人偶然发现了这种绿色微苦的神秘叶片，他们将其入药用于疗伤，后来又成为祭祀和饮食的一部分，并由此演绎出了许多远古的传说神话，而茶文化也便由此开始萌生，自由延展并迅速扩散开来。

当贵为“液体黄金”的茶叶从山林之中走向“三大文明”，走进皇宫殿堂与百姓餐桌，茶叶也由最初的生物学角度获得了更为广阔的文化意义。在书中，作者以商贸通道和茶品演变为线索，详细呈现了茶叶是怎么进入各文明古国的餐桌，从茶羹填腹到烹煮佐餐，从疗愈神药到寻常五味。之后更是成为商品，在海上版图和现代经济社会为商业贸易推波助澜。

不仅如此，这枚小小的叶片还承载起了文化传承的责任。它的味道微苦回甘、层次丰富，在药用领域的优秀表现也取得了人类的信任。最终获得认可，作为日常起居的健康饮品进入百姓生活，不仅作为文人居士清供雅玩的良伴，也是自我提升修为以及传承历史文化的生动载体。一枚绿色叶片，一杯温暖茶汤，还与佛学、静心、礼仪等自然融合，形成了中国传统文化中无法割舍的重要组成部分。

通过该书副标题“改变世界进程的中国茶”，便知道作者会重点讲述茶叶在中国的演变历史，追溯出历史上这个看似寻常的植物怎么成为大国外交和贸易的重要通道。茶文化在中国传统中的地位也得以凸显，而通过梳理茶叶的演化史，作者将其总结为“启蒙神秘”“浪漫人文”“务实发展”“共生融合”四个阶段，这是一个极为精妙的总结定义，因为它建立在严谨细致的时间线整理，同时有着作者在掌握丰富学识后的深入思考。四个词组有效串联起了茶叶在生物、商业、文化各个层面的发展进程，在归纳前人的学识和成果基础上，极富创建性和独特性。

当然，作者并没在此停下脚步，他还将对茶文化和相关产业的思考伸延到了未来。面对着互联网时代汹涌而至的信息洪流，以及5G技术对人类社会的颠覆变革，对茶叶的炒制、品饮、创新和延展又将如何进行？对此，作者提供了工业化、智能化等方向的发散创想，这当然还只是个引子，也是每位读者需要思考的问题。当置身于信息浪潮的我们，在当下的快餐时代中，如何保持一份笃定从容，如何从历史悠远的茶文化中汲取营养，获得前行的勇气，也许只有回望历史，潜心思考，在经验和规律中开拓创新，方能在崭新的智能时代中给自己一个客观的定位。

原文刊载《普洱》杂志2020年3月刊月

作者：黎晓阳，图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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