茶世恩：《人类学观‘茶’》人类学博士关于茶的才情与视野
2022-08-08 18:41:12   作者：茶世恩   来源：普洱杂志    浏览：

以茶为书写对象的书籍，都可以归为茶书。作者的知识背景不同，内容上也有不同，作者的视角、写作方法，都是一本书的看点之一。从个人的阅读偏好来说，喜欢看非茶学背景的人来写茶，从以“茶”看茶的局促视野中跳脱出来，以不同的视角去认识茶，了解茶，茶才会变得更加立体，更加全面。

肖坤冰博士的《人类学观‘茶’》一书，在书名上就有了直白的体现，以人类学的角度，去观茶，去“体悟”茶的品饮艺术。作者在本书的自序中就开宗明义：“本书尝试从人类学学科出发，对‘茶’这一中国社会中特殊物质进行观察”。对茶进行观察，视野和才情就变得非常重要。好的视野会让书值得看，好的才情能让书好看。

《人类学观‘茶’》是一本有视野，有才情的茶书。该书分为两部分，上篇为“人类学观茶”，下篇为“贵州茶的历史、地理与文化考察”。

上篇为“人类学观茶”，从“技术与环境”“贸易族群历史与商贸网络”“中国茶的世界联系与比较”三大主题，分别从生产、贸易、消费三个角度去理解中国茶，三者相互促进又相互改造，呈现出茶在中国社会中的不同面向。其中《武夷茶的‘风土’与市场价值构建》与《清代云南边境的普洱茶贸易与族群互动》两篇文章，笔者受益最多。《武夷茶的风土与市场价值构建》一文可以与张静红的《重构的‘正宗性’：云南普洱茶跨时空的‘风土’》一文共读，可以构建出云南普洱茶和武夷岩茶“风土”概念，成为、重要的市场概念，增加产品文化附加。“清代云南边境的普洱茶贸易与族群互动”一文则以普洱茶贸易为主线，去思考清朝时期云南边境的族群互动，可以从一个侧面看出，普洱茶贸易对边境的影响。

下篇为“贵州茶的历史、地理与文化考察”，则把视野聚焦于贵茶茶产区，分为：“黔茶总概”“黔茶各区历史与变迁”“访谈实录”三部分。“黔茶总概”，梳理了贵州茶的历史；“黔茶各区历史与变迁”则是深度调研贵州茶的主要产区；“访谈实录”则是对贵州做出重要贡献的两位制茶人的采访。这些专业文章的撰写，对梳理贵州茶历史，建构独特的贵州茶文化，有极其重要的意义，同时还能引起了大家对贵州茶的关注，让更多人了解贵州，关注贵州茶。

正如杨正文教授在本书序中给《人类学观‘茶’》的评价：“纵观本书内容，从武夷山到云南、四川，再到贵州山区，从中国到俄罗斯、英国、印度等，作者以人类学视角，既聚焦于茶叶在国内跨区域、跨族群之间的流动，更放眼茶叶融入世界的海外贸易。透过茶这一‘物’来理解其所关涉的社会多个面相”，在观察茶的“流动”中，给茶描摹出不同的“面相”，正是这本书的魅力所在，而作者肖坤冰在写作中，借由视野和才情的双双配合，让《人类学观‘茶’》写出了不一样的质感，读罢意犹未尽。”

《人类学观‘茶’》是一本才情与视野兼备的书，同时也给笔者带来启发。在阅读本书的过程中，自己购买了余舜德主编的《体物入微：物与身体感的研究》和《逃避统治的艺术：东南亚高地无政府主义历史》两本书，想更加深入了解“风土与市场价值构建”与“普洱茶贸易与族群互动”两大主题背后的历史文化逻辑。

本文节选自《<人类学观‘茶’>：人类学博士关于茶的才情与视野》

作者丨茶世恩

原文刊载《普洱》杂志

2021年12月刊

作者：茶世恩，图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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