《普洱》杂志9月刊：普洱茶，一场快乐的茶事
2022-09-29 20:28:26   作者：毕琢雅   来源：普洱杂志    浏览：

毫无疑问，普洱茶是一件好玩的事情，无论是制作工艺，冲泡、品饮亦或是收藏，无论任何一个环节，只要单独拿出来都值得细细品咂，慢慢玩味。十多年来，我们也通过普洱茶这片充满质感的叶子，来感受光阴的质感，来发现普洱茶对所有热爱这片叶子的人们生活的改变。

每个时代都有属于那个时代最具有特色的茶，回望过去，普洱茶一度很“重”，只需要看看茶马古道上的马帮，到饮茶者杯里的那杯茶就能明白普洱茶也曾很“轻”，二十世纪初年以后，普洱茶衰落断代，如此厚重的普洱茶历史，如同一根鸿毛，一瞬间湮没于乱世之中，直至二十一世纪才再次复兴。虽说历史上的普洱茶经历了从干斤之重到轻如鸿毛的跌宕起伏，可从中国社会发展的微观史来看，普洱茶又是如此幸运，复兴于中国经济高速发展时期，经济的发展给国人带来的民族自信，使得传统文化复兴也成为了主流。

物质生活的充沛与高等教育的普及，使得中国人的精英文化圈层也迅速形成，他们中的许多人成为了普洱茶的消费者、生产者和经营者。当越来越多的精英圈层与茶文化圈层融合之后，喝茶也不仅止于止渴的属性，他们会去钻研原本就好玩的普洱茶的更多“好玩”之处，比如营造更加有意思的喝茶氛围，增加普洱茶的品类，去开辟新的山头等，同时也会把兴趣爱好带入茶事之中。从茶客到茶人，身份的转变，让每个人都有了各自与普洱茶不同的故事与经历。

若问这些人，普洱茶究竟改变了什么？有人说生活方式，茶文化认知、茶产业变革、茶教育体系与茶分类标准等。其实，普洱茶对人们的改变更多的，是观念的改变。以前，在我们对茶的固有思维中，铁观音、龙井、碧螺春以及江浙、福建等词汇才是中国茶的关键词，远在云南的普洱茶只能屈居角落，登不上大雅之堂。而如今，“越陈越香”的普洱茶让人们脱离了绿茶思维，尤其是陈年老茶所具有的金融属性成为众多藏家和玩家们最爱的属性。

普洱茶的历史，健康与金融投资属性，使得中国茶不得不因普洱茶而重新构建已经形成上千年的饮茶格局。大部分的普洱茶经营者都会在生产新茶的同时还存有一定数量的老茶，存新喝老，品味经历过时光洗礼后茶叶转变的惊喜口感。普洱茶之所以那么迷人，就是因为不同山头、不同年份以及不同仓储下口感的干变万化。这在经营普洱茶过程中，他们的心态就与其他茶类经营者完全不同。

对于普洱茶经营者来说，卖掉一款风味惊艳的茶，也许会因再也无法相见而黯然，卖不掉的时候也不一定难过，因为心中还有对未来口感转化的期许……所以，无论卖掉或卖不掉，都让普洱茶经营者们有不同的快乐体验。茶事原本就是一件可以轻而易举，也可以是隆重的事情，而普洱茶，在这二者之上，还自带了任何茶类都无法与之相较的快乐时间光环。

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