答疑解惑：冲泡宫廷普洱时要注意什么呢？
2024-07-21 00:38:32   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

——【龑王牌】喝有温度的茶，做有温度的人

【龑王牌】小众名山茶文化品牌，距离百年茶企品牌还有95年

茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

在之前的【答疑解惑】科普知识解答中，咱们探讨了普洱熟茶的品质特点，即香甜润厚滑五个要点，另外，品质更优的熟茶，饮之，还有喉韵、清凉感、回甘生津等特点，具有这一特点的老茶作品，首推昆明茶厂出品的90年代9016熟沱。

图为红版【2020天雨粟】班章熟砖

今天，咱们要探讨的是宫廷熟茶的冲泡要点。就我个人对熟茶的冲泡经验来讲，主要有四点：其一是泡前醒茶；其二是对器具的选择；其三是茶水比；其四是冲泡节奏。在下文中，咱们一一详细说明，仅供参考哈。

一、泡前醒茶是关键

对普洱茶的冲泡来讲，不论生熟，不论新老，泡茶前的醒茶才是泡好一泡的关键。醒茶不透，等于暴殄天物，浪费一泡茶，特别是老茶作品，更不可避免泡前醒茶这一关键要领（可参考阅读爱普茶网发布的《艾老师选茶：泡好老茶的第一步是什么？》一文）。

一般来讲，泡新茶，即当年的茶，无需醒茶。但是呢，这是有前提的，比如龑王家今年出品的蓝版【2024猫耳朵】小饼，我在泡这款茶的时候，就直接撬开来冲泡即可，无需泡前醒茶了。

图为蓝版猫耳朵小饼，龑王家联合创始人瑾怡提供。

这是为什么呢？

第一，这款茶，从原料采制结束后，我就将茶料带回昆明了，经过发汗近半个月的时间，联系茶厂压制成饼，随后包装好又拉回公司小仓库内。

第二、压成饼后蓝版【2024猫耳朵】小饼一直放在昆明，没有去过其他陌生的地方，并没有改变原有的生态环境，泡前醒茶与不醒茶，口感几乎无差别。

如果是广州朋友选购了这款蓝版【2024猫耳朵】小饼，也就是说，茶品需要从云南昆明龑王家经过物流的方式运输到广州，这相当于一个一直呆在昆明的人，去到了完全陌生的环境中，那就需要一定的时间来适应当地的环境了。而这款蓝版【2024猫耳朵】小饼就需要醒茶一段时间，再来开汤品饮，才能最大限度地的喝到蓝版【2024猫耳朵】小饼原有的口感滋味。

所以说，新茶也需要醒茶，是基于这个原因。

如果是老茶，在仓库中存放三五年、十年八年，乃至更久，这种老茶，在冲泡前一定要醒茶后再冲泡。

图为2003年商检版301批次7542青饼

举个实例。

就在今年中旬，朋友约我一起收点商检版301批次的7542青饼，我心里想着，性价比不错，加之是7542青饼这种标杆性产品，也就答应了朋友，让他收茶的时候分我一点。然而，待我第一次喝到商检版301批次7542青饼的时候，那股刺鼻浓郁的烟香味，真重，初喝的时候是真不适应商检版7542青饼的口感。

因为有了这种不好的体验，也就不敢多分点货了。心有余悸呀，怕一不小心把货压在手上，迟迟分享不出去，那就影响了后面的工作了。故而，也就分了一点点茶品。

图为2003年商检版301批次7542青饼

后来，过了半个月之后，刚好有老朋友想要分点商检版7542青饼之时，约着小试一泡。这时候，样品已经是醒茶半个月之久，这一次的品饮体验，同上一次的感受是完全不同，可谓是天壤之别。第二次开汤品鉴商检版7542青饼的时候，那股刺鼻的烟香味转为让人讨喜的烟香了。可惜的是，只能是错失收藏一批优质茶的机遇了。

因此，作为普洱茶爱好者，不论是选购新茶、还是老茶，不论是熟茶，还是生茶，泡前醒茶这道程序还是不要遗忘了，真的很重要。

二、泡茶器具的选择，好比是好马配好鞍

俗话说，好马配好鞍，上等马要配上等的马鞍才显得相称。对于茶品的冲泡来讲，也是如此，选对泡茶器具，更能彰显出茶的本味来。

图为清代民窑青花品茗杯

作为资深老茶人，可跳过此小节了。什么样的茶该有什么样的器具来冲瀹，对老茶人、老茶鬼来说，那是顺手而为之事了，无需过多地言说与探讨。而作为刚开始喝普洱茶的新茶友来讲，还是多了解一些普洱茶的冲泡知识，这样，更好地掌握、或泡茶一壶优质的茶汤作品来。

比如，今日收到前几天朋友送的一款茶，或是收到前些天购买的一款茶品，在不熟悉这款茶品的茶性前，一律选用瓷器盖碗冲泡。待渐渐了解了这款茶的品性后，可进一步选用适配的器具来冲瀹这款茶品了。

图为泡茶壶，有紫砂壶、建水陶、柴烧壶

就我的经验来讲，在知晓这款普洱茶作品的茶性后，一般是这样匹配冲泡器具的，泡老茶，尽可能地配备高温器具，如紫砂壶、建水陶、柴烧壶等；泡新茶，建议使用瓷器盖碗即可。

三、茶水比适合，口感滋味会更佳

常规来讲，普洱茶的正常冲泡，其茶水比是1：20。但是呢，有的茶品，按常规地茶水比冲泡，可能是苦涩偏重，那就适当减少投茶量；若果是口感偏淡，那就适当增加投茶量。另外，还有的茶友比较重口味，习惯喝浓茶，那在泡茶前，就可适当增加投茶量；喜欢喝清淡一点口感的茶友，那就适当减少投茶量。

图为郎河2004年宫廷普洱熟茶

再有，有的茶品因原料（茶树品种）、工艺等原因，以致在冲泡这款茶品时，其浸出物较少，这类茶品也可适当增加投茶量。

比如说，宫廷熟茶，这里说的“宫廷”二字，属于普洱茶熟茶原料等级的一种，而非古装剧中的“皇家”喝的茶。其实，宫廷熟茶的茶水比，也是如此，可依照个人的喜好程度（浓淡口感）来投茶。

图为郎河2004年宫廷普洱熟茶

说到宫廷熟茶，几乎都是芽尖、芽头这种等级高的茶料。喝这种茶的爱好者，主打就是一个奢侈，其耐泡度很低很低（在熟茶作品中，宫廷熟茶属于那种没有性价比的熟茶了）。

四、掌握冲泡节奏

冲泡宫廷熟茶这种等级高的熟茶，需要掌握好冲泡节奏。喝这种茶，主打的就是一个奢侈，如果掌握不好冲泡节奏，简直就是暴殄天物，浪费一泡好茶了。

图为郎河2004年宫廷普洱熟茶

何时注水，如何注水，何时出汤，何时续水？这在普洱茶品类中，对冲泡宫廷熟茶的要求蕞高。比如，在注水的时候，既要把握好注水的方式，也要把握好注水的力度，否则，一不留神，就泡了一壶汤色浑浊、口感滋味不佳的茶汤了。

图为郎河2004年宫廷普洱熟茶

喝茶，本身是一件让人心悦、让己享福美事。对宫廷熟茶的冲泡，要“稳重”行茶，才能成“美事”。

本文系龑王茶业原创，首发爱普茶网。

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