交流茶品：2022年“大古树”（茶人壹树枼）
2022-10-26 19:38:12   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“茶人壹树枼”品牌主理人临沧小徐分享交流的茶品茶样，2022年“大古树”。

茶样约10克，150ml宝琉（紫砂）汉瓦，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，花香、花果甜香高扬，茶汤气息清甜，叶底花果甜香、草木甜香，挂杯花果蜜甜香；

冲泡，花果香馥郁，香甜气息扑鼻，花香、果糖甜香中隐透植物清香，入口甘甜，甜感直接，初始隐隐微苦，微微需要去捕捉的薄涩，苦感不显，涩感于上颚一闪而过，不停留，生津回甘迅速，香气尚未融入茶汤中，略浮于茶汤之上，香氛在口鼻间萦绕，甘甜感于齿颊间留存，茶汤顺滑，水路相对细腻，顺喉而下，过喉留甘，喉部润甜、舒爽，随冲泡，微苦，微涩，苦涩不累积也不粘留，化开速度快，生津回甘持续，甜感凸显，香甜满口，汤质厚度一般，香气、滋味丰富度略欠，汤质偏甘冽，有清凉感，气感清透，渗透力明显，直透后背并随品饮向身体发散，肠胃隐有生硬感，体感刺激性相对较小，回甜持久，香韵留存及回韵略短。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味纯粹，苦涩轻微，汤感清冽、顺滑，气感清透，回甘持久。

缺点：香气、滋味丰富度略欠，汤质厚度一般，回韵略短，汤感绵滑度有待时间打磨。

干净、纯粹，生涩感不显，刺激性小，香甜凸显，苦涩轻微，气感清透，清凉舒爽，适口性很好。

原料生态佳，树龄足够大，称为“大古树”没有错，大树龄带来高甜低苦涩和相对较小的体感刺激性，使得即使当下品质也无虞。

香气、滋味丰富度、汤感绵滑度还有待时间打磨，可喝可藏。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，香气、滋味丰富度会略有提升，木质香韵会凸显，汤感绵滑度会有所提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：3#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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