交流茶品：“臻味”（欣源号）
2022-10-29 16:51:47   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“欣源号”品牌主理人欣言分享交流的茶品茶样，“臻味”，未知年份、产区等信息，相当于盲品，直接看茶品品质吧。

取茶约8.7克，150ml宝琉（紫砂）汉瓦，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果糖甜香，茶汤气息甜醇，散发着植物清甜，叶底花果香、草木甜香，挂杯花蜜甜香；

冲泡，花果甜香、木质清甜，香甜气息悠扬，入口甘甜，隐隐微苦，微微薄涩，苦涩于舌面、上颚一闪而过，苦韵微有停留，转瞬化开，生津回甘随之而来，舌面隐有“咸鲜”感，微有“清凉”意，咀嚼茶汤，有些许特殊的草木香韵，已经融入茶汤中，估计是原料带来的山场风味，有点类似澜沧茶区的部分茶地的特征，随冲泡，香气渐浓，糖香凸显，香甜气息馥郁，草木花香的底子，香气丰富度一般，茶汤轻柔顺滑，水路相对细腻，苦涩轻微，苦比涩显，苦韵随品饮略有累积附着，涩不粘留，化开速度快，生津回甘持续，口腔味感有一定的力度，但基本上以“柔甜”为主，汤质厚度一般，滋味丰富度稍欠，香甜虽显但香韵留存短，欠回味，喉韵律动持续，韵感沉入度一般，气感相对温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃隐有生硬感，体感略有刺激性。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味干净，生津回甘迅速且持久，喉韵清晰。

缺点：香气、滋味丰富度一般，苦感略有累积附着，影响口腔舒适度，香韵留存短，欠回味，韵感沉入度一般。

香浓，糖香馥郁，香甜凸显，苦涩不算浓重，体感刺激性相对小，具备一定的适口性，只是略有累积附着的苦感多少影响了口腔舒适度，而且香气、滋味丰富度一般，韵感不下沉，回韵短，饮后有些发“空”，欠回味，使得整体品饮愉悦感一般。

稍微陈化一段时间待苦涩减退一些即可作为口粮茶品日常品饮。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩感会降低，甜醇感增强，香气、滋味丰富度会略有提升，汤感绵滑度会有所提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：1#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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