品鉴会︱第83期：不同茶区的熟茶各有何特点？
2022-11-04 20:24:47   作者：挽月   来源：南茗佳人    浏览：

以下文章来源于南茗佳人，作者挽月

熟茶占据着普洱茶市场的半壁江山，这些年来，熟茶也不断创新着，其在不同时期表现出不同的特点。

有时候，会有茶友觉得【熟茶经过发酵，不论是什么料，都差不多。】也有茶友会说‘不同地方的熟茶还是有区别的’。那到底是怎么样？就着南茗佳人第83期品鉴会，一起来品一品、聊一聊不同茶区的熟茶各有何特点。

【品鉴会】主办单位

南茗佳人茶业有限公司

品鉴会地点  昆明市官南大道北148号57栋20号南茗佳人店

品鉴时间  2022年10月21日，14：30-16：30

参会人员  南茗佳人品鉴小组

茶席  1席，6人/席

泡茶者  挽月

品鉴会主题 聊一聊【不同茶区的熟茶各有何特点】。

茶品：2021年《道法自然》易武古树熟茶、2018年《露华浓》冰岛坝歪古树熟茶。

方法：用盖碗品评。

5位南茗佳人品鉴小组专业成员品评后打分如下：

2021年《道法自然》平均分：88.4；

2022年《露华浓》平均分：82.5。

两款古树熟茶的评分都在80以上，可以说是优秀的熟茶了。

《露华浓》是用冰岛坝歪的古树春秋料大堆适度发酵制成。

《道法自然》是用易武古树春茶料、阁楼小堆轻发酵制成。

《道法自然》发酵

它俩原料生长地不同、发酵方式程度都存在较大差异。

《道法自然》最突出的特点，便是纯粹、干净感很强；咽下后有徐徐回甘生津、甜甜的喉韵。

发酵好后，我们给茶友们进行了试喝的活动。茶友们试喝后给的反馈都挺好的。

感谢茶友的喜爱和支持~

轻发酵的工艺，让《道法自然》鲜明的保留着一些生茶特点。它兼具熟茶的暖融，生茶的清润感，以及强劲的存储潜力。它是一款【未来可期，有生命力】的熟茶。

南茗佳人《道法自然》古树熟茶

同时，将【易武熟茶韵】展现的淋漓尽致：汤质细腻糯软，茶香扬且层次丰（茶香随着泡数的变化而变化，初始是熟茶的基础香，中间段就出现独有的糖甜香、坚果香，尾段是稻香和糖甜香。），每一个阶段的茶香都特点鲜明。

加上轻发酵的工艺，即使是新熟茶，也没有那种令人不舒服的燥感出现。

2021年《道法自然》易武古树熟茶，带着【易武古树熟茶韵味】让你的味蕾更加丰富。

它很适合喜欢易武茶的茶友，或者是一直想找一款值得存的古树熟茶的茶友。

冰岛坝歪料制成的《露华浓》，料是传统的勐库大叶种，加上适度发酵的工艺。让它的滋味浓度、茶汤颜色都要强很多。茶汤入口顺滑，甜和苦并存，但甜是强于苦的。咽下后，温润醇和。

南茗佳人《露华浓》古树熟茶

它茶质溢出很快，所以前5泡冲泡时不闷泡，如果稍微出汤慢了，那就会收获一杯‘酱油汤’啦。红褐色的茶汤是非常澄澈的，只是因为褐色占比大，所以看起来颜色会很浓。

《露华浓》浓稠如露，它已经在昆明干仓下存储了4年多的时候，随着时间，自然转化出了陈香、缕缕干的老木头香。

南茗佳人《露华浓》古树熟茶

它就比较适合不想自己存熟茶，但是又想感受临沧茶区的古树熟茶存储后是什么滋味的茶友。

不同的生长环境、不同的树种、不同的发酵方式、不同的存储时间，都会让熟茶展现出不一样的风采。

即使是发酵后的熟茶，在恰当的发酵程度下，也是还会带着一些地域性特点的，比如《道法自然》它具有易武茶区的柔润细腻、香扬、茶韵。

这是出身所带有的东西，经过发酵，也还是会留下两三分的。当你积累了丰富的品茶经验后，就能品评出来一二。

南茗佳人《道法自然》古树熟茶

优质的原料经过恰当的发酵，制成的熟茶也是优质的。茶是一片叶子经过不同的制茶工艺形成不同的茶滋味，也正如此，每一款茶都有独特之处，这也是品茶的乐趣之一。

图文来源：普洱杂志，转自南茗佳人，经“南茗佳人”授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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