交流茶品：2022年“匠藏”（彤掌柜）
2022-11-05 17:44:41   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“彤掌柜”茶业有限公司分享交流的茶品茶样，2022年“匠藏”，这款茶应该是“彤掌柜”家的常规产品，每年都会出的茶，陈化转化脉络也非常清晰，尝尝今年的新茶表现如何。

茶样约8克，150ml宝琉（紫砂）汉瓦，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

干茶，花草甜香、草木幽香，香气清雅、甜爽，沁人心脾；

洗茶，花香高扬，如兰花草，花香中透着草木甜香，茶汤气息清甜，植物清香凸显，叶底花香、花草甜香，草木甘香，挂杯花草蜜甜香；

冲泡，花香混合着植物清香，香气扑鼻而来，清爽中隐透淡淡青涩气息，入口清甜，初始隐隐的需要去捕捉的苦涩，直接的沁甜感，渗入齿缝与舌面的甜，汤水细滑，水路细腻，顺喉而下，过喉留甘，舌面甘凉，口腔清爽，清新的花草香韵在口腔留存，生津回甘迅速，随冲泡，滋味渐显，微苦、微涩，直接的甘甜，香气已经初步融入茶汤中，汤水含香，香高，香浓，花草香、花果甜香与草木甘香形成的复合香型，干净、纯粹中透着些许香韵的变化，当下青涩气息略显，苦不停留，涩感随品饮略有累积，不过化开速度快，品饮间歇即逝，生津回甘持续，汤感细滑，略偏甘冽，喉部润甜甘爽，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感清透，渗透力明显，直透后背，并随品饮向身体发散，肠胃隐有生硬感，体感略有刺激性。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味纯粹，苦涩轻微，汤水细腻，气感清透，喉韵舒爽，香韵留存持久，耐回味。

缺点：青涩气息略显，体感略有刺激性，香气、滋味丰富度、汤感绵滑度有待时间打磨。

香清、气透，香韵佳，苦涩轻微，甜感凸显，香甜适口，植物清甜贯穿始终，新茶期这个时间段是最好喝的时候，喜欢新茶期的鲜爽甘甜，清润甘冽的已经可以当下品饮了，虽然略有体感刺激性，仍尚有青涩气息，但并不算太重，品饮愉悦感相对高。也可以继续陈化藏养，后期青涩气息会逐渐褪去，香气呈现花香～花果香～木质香～糖香这种复合型的变化，香韵是这款茶最大的优点，不同时间段有不同的感受，至于想要在哪个时间段品饮，根据自己的喜好吧，普洱茶陈化的魅力就在于这种变化，无限风景在途中，而且该茶品茶质活泛，也足以支撑它随时间的转变。

“匠藏”以后不再做陈化预判了，以前曾经品鉴过不同年份的（感兴趣的可以自己在公众号里搜索），转化的脉络已经很清晰，典型临沧茶的转化特征，甚至可以作为品质优秀的临沧茶的标杆，某些方面其实并不比临沧那两个顶级山头（冰岛、昔归）的茶品差多少（不要拿某些特殊的单株去比较，那样没有意义，能够充分展示山头风味和韵味的茶品才是好的山头茶品）。

今年的新茶品质感觉似乎要比往年的好一些，估计可能跟年景有关，也可能跟制茶人选料制茶不断的进步有关。

发烧友玩家级评级标准：2#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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