山头熟韵：2021年“凤鸣”（入界普洱茶）
2022-11-08 18:28:14   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“入界”普洱茶品牌主理人李扬监制的山头熟茶，2021年“凤鸣”，选料临沧凤庆古茶园大树茶原料发酵制作。

紧压小饼，茶样约6克，180ml紫陶小品，市政过滤水，95度以上沸水，快速洗茶两次，醒茶两分钟，初始以15～20秒速度缓注速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，木质糖香，茶汤气息甜醇，叶底木质糖香、木质发酵甜香，淡淡菌子香、坚果香，没有渥堆味和任何异杂气息，挂杯糖甜香；

冲泡，木质糖香，香气纯粹干净，不算浓，略显清淡，入口醇甜，直接的甜感，甜度适中，初始苦涩不显，汤感柔顺，绵滑，顺喉而下，回甘生津缓缓而来，随冲泡，香气渐浓，木质糖香、枣甜香，香气已经融入茶汤中，隐隐的微苦，需要去捕捉的薄涩，苦涩基本可以忽略不计，不累积也不粘留，醇甜凸显，回甘生津持久，汤感愈发绵密、稠滑，只是汤感绵厚度回落稍快，两三泡后汤质饱满度开始下滑，需要长时间闷泡，滋味协调、平衡，变化幅度不大，香气滋味的丰富度一般，喉部无燥感，但润感也不怎么明显，隐有喉韵律动，气感温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃略有暖感，体感相对舒适。

品鉴结论：

优点：香气纯粹，滋味干净，汤感柔顺绵滑，气感温润，体感舒适。

缺点：丰富度层次感不足，略显清淡，欠回味。

滋味的协调性和平衡感似乎是“入界”普洱茶的产品特色，干净纯粹，只是太过于纯粹以致丰富度一般，层次感不显，味感清淡，平和，喝久了略显单调，气感温润，体感刺激性不显，完全可以当下品饮，只是目前润度不足，最好陈化藏养一段时间后再喝。

气韵略显不足，欠回味，只能作为日常口粮熟茶消耗，不耐品。

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：6分

2、甘（生津回甘）：6分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：5分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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