茶品追踪：2007年“紫为善”（佤山茶人）
2022-11-11 17:57:46   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

近段时间血压又再次飙升，新茶品饮先暂时停止，调整一下身体状态，会找一些陈年茶品或者熟茶进行品鉴。

“佤山茶人”老魏2007年在澜沧云雾茶厂定制的紫芽茶（当时老魏的品牌是“千古茶庄”），取名“紫为善”，用料邦崴茶区。

2017年购买，2019年最初开始写茶评记录的时候曾经品鉴过（当时品评标准用的是纯粹的玩家级标准，比较苛刻，现在的评价体系几经调整，也应该与时俱进，重新去审视评价一些茶品），离上次品饮又过了两三年，再次追踪品鉴一下，据说紫茶对降血压有功效，也不知道效果如何，试试看

取茶约9.7克，180ml紫陶小品，市政过滤水，95度以上沸水，快速洗茶两次，醒茶两分钟，初始以15～20秒速度缓注速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，浓郁的木质甜香，间夹些许果蜜甜香、淡淡烟木气息，茶汤气息甜醇，糖香馥郁，叶底果糖甜香、木质糖香，些许木质发酵甜香、陈年檀木香，挂杯木质糖香；

冲泡，木质糖香馥郁，蜜糖香甜中隐透陈年木香，香甜气息扑鼻而来，入口醇甜，微苦，微涩，甜感凸显，舌两侧收敛，有酸甜感，苦涩于舌面、上颚一闪而过，迅速化开，生津回甘随之而来，香气已经融入茶汤中，汤水含香，以果糖甜香、木质糖香为主的复合香型，木质香凸显，随冲泡，苦涩略显，微酸，但不是那种果酸，而且直接的酸感，糖甜，甜度高，汤感顺滑，硬朗，水路开阔，大开大合，顺喉而下，回甘持久，滋味丰富度尚可，汤滑，汤质饱和度回落稍快，温凉时苦涩显，口腔味感仍有相对明显的刺激性，木质香贯穿始终，喉韵舒畅，韵感律动持续，气感温润，胃部温热，暖，随品饮缓缓向身体发散渗透，体感舒适。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，甜醇凸显，回甘生津持久，汤感顺滑，气感温润，喉韵舒畅，体感舒适。

缺点：香韵留存略短，汤质输出过快，韵感沉入度一般。

受原料本身品质和制作工艺的影响，这款茶在香气和滋味上表现尚可，十五年陈期，已经开始展现木质香韵，陈韵初露，回甘生津持久，喉韵舒畅，气感也温润，只是韵感沉入和回韵略短，估计是先天缺陷，不能强求，茶质输出过快，略有些“三板斧”的意味，两三泡后汤感绵厚度回落，需要长时间闷压，但是提升有限，估计跟当地制茶工艺有关，不够平稳，适口性不错，苦涩虽显但是不累积粘留，化开速度快，体感刺激性近乎不显，已经完全可以当下品饮，也可以继续陈化藏养以待“陈韵”。

可喝可藏的一款优质口粮级茶品。

发烧友玩家级评级标准：2#上

仓储评分：8分（满分10分）

后继陈化能力预判：

十年昆明干仓，五年中原家庭自然仓，仓储干净，没有受潮和沾染任何异杂气息，汤感绵滑度显现，汤质有变化，香气、滋味丰富度有所提升，仍保留一定的茶质活性，可以继续陈化藏养，但是由于原料本身品质的局限，后陈效果提升有限。

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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