陈年茶品：2006年长征纪念茶套装之跨越雪山草地记念茶（大益熟茶）
2022-11-12 17:58:34   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

2006年勐海茶厂“大益”品牌出品的长征记念茶套装之跨越雪山草地记念茶（熟茶），2015年由江浙一位茶友购买后与其他几位茶友共同拆分体验，我也参与整了一生一熟两份，由于是广东仓储，沾染了一些潮闷气息，当年试了一下就放到紫砂罐里了，一直也没再喝，算是常年处于醒茶状态吧，在我手里自存也有七年了，至今16年陈期，拆泡试试看，看现在变成什么样了。

取茶约12克，260ml紫砂小品，市政过滤水，95度以上沸水，快速洗茶两次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，木质发酵熟香，类似“碱豆汤”的气息，茶汤气息甜醇，木质糖香凸显，叶底木质糖香、木质发酵香，脂香、熟米香，已经没有渥堆味和任何异杂气息，挂杯糖香；

冲泡，茶汤“红酒”色，净透，木质糖香馥郁，香甜气息浓，入口醇甜，典型的传统大地堆发酵的类似“碱豆汤”气息，初始隐隐的微苦，需要去捕捉的薄涩于舌面、上颚一闪而过，转瞬化开，木质香韵口腔涤荡，略有点像香草甜香混合着淡淡熟豆香，香韵留存略短，生津回甘缓缓而来，随冲泡，甜度突出，苦涩近乎不显，丝丝甜意缓缓向舌面渗入，甜而不腻，木质香草甜香、碱水豆汤香（用我们家小朋友的话就是“海鲜味”），香气沉稳、馥郁，已经完全融入茶汤中，汤水生香，滋味协调平稳，味感平和，口腔刺激性不显，滋味丰富度一般，汤感绵滑、柔顺，类似“米油”感的茶汤，稠、滑，喉感舒畅，有喉韵，喉韵律动持续并随品饮略有下沉，汤质厚度一般，耐泡度尚可，气感温润，胃部温热，随品饮缓缓向身体发散渗透，体感舒适。

品鉴结论：

优点：香溶于汤，苦涩不显，滋味平和，汤感绵滑，气感温润，喉韵舒畅，体感舒适。

缺点：汤质不厚，味感丰富度一般。

“大益”的熟茶工艺确实独到，汤色漂亮，典型红酒色，有高级感，香气佳，木质香韵凸显，滋味协调、平衡，味感平和，茶汤绵柔顺滑，气感温润，刺激性不显，适口性非常好，已经完全可以当下品饮。

汤质厚度一般，估计是受原料的局限，虽然标明是大树茶发酵，但这个大树有多大，是茶园基地的大树还是山头大树，拼配又用了多少等等不得而知，但从冲泡滋味韵味表现来看，是有一定的大树比例的，韵味骗不了人，但是稠厚度跟勐海茶区的一些纯粹的山头大树发酵的熟茶还是有差距。

陈韵还没有显现，估计陈化时间还不够。

仓储评分：8分

广东九年，郑州七年，十六年陈期，典型的南仓转北仓的熟茶存储案例，转化效果不错，茶汤的绵滑感明显，气息干净，刚购买时那种南方的沉闷气息已经褪去，熟茶，果然还是要存的相对偏湿一点对茶汤的汤感有提升，但是香气的丰富度肯定会有影响，这款茶目前就是木质香与发酵熟香的复合香型，香韵的高级感略欠，存储熟茶如何找到一个平衡点是以后需要去考虑和实验的。

后继陈化藏养能力预判：

还是能够继续陈化藏养以待陈韵，但是受限于原料本身内质，提升有限，无非是木质香韵的增加和汤感厚度的些许提升罢了。

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：7分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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