山头陈韵：2012年“地”字饼（悦睦堂）
2022-11-17 01:09:50   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“悦睦堂”2012年出品的“地”字饼，属于他们家“天、地、人、和”系列里的产品，用料临沧茶区，2015年购买，广东番禺当地储存三年，郑州自存七年，已经十年陈期的茶品，当年买后曾经品鉴过，略有沾染潮闷气息，这么多年过去了，再次翻出来试试看。

取茶约8.2克，180ml紫陶小品，市政过滤水，95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶两分钟，初始以15～20秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果糖甜香，香气沉郁，茶汤气息甜醇，糖香凸显，叶底果糖甜香、略类似老枞的木质糖香、隐隐的南方天然湿度大环境中存储藏养的气息，挂杯糖香；

冲泡，木质糖香混合着果糖甜香，香浓，木质香显，入口醇甜，微苦，微涩，香气已经融入茶汤中，木质糖香的复合香型，咀嚼茶汤，隐隐还略有些许沾染潮气后形成的木质气息，香韵的清晰度不高，苦感沿舌面滑过聚于舌根处，微有累积，涩感初始化开速度快，不停留，生津回甘缓缓而来，汤感绵滑柔顺，滑感凸显，汤质厚度一般，随冲泡，苦涩略显，口腔味感有冲击力，虽有累积但品饮间歇能够化开，木质香愈发凸显，香气、滋味丰富度一般，层次感略欠，喝久了略显单调，气感相对温润，渗透力明显，直透后背并上行，额头、后背见汗，喉韵略有含混，韵感律动持续随品饮略有下沉，回韵略短，肠胃隐有凉感，略有刺激性。

品鉴结论：

优点：香浓，回甘生津持续，汤感绵滑，气感相对温润，通透。

缺点：茶质不厚，苦涩略显，体感仍有些许刺激性，回韵略短。

典型的高海拔茶区的茶品后陈特征，气感的穿透力仍然明显，通透，香浓，甜醇凸显，滋味略显单调寡薄，汤感虽绵滑但稠厚感不足，偏寒凉，这是茶区特性，不强求，茶品味感冲击力明显，易捕捉，韵感沉入度一般，回韵短浅，选料树龄不算太大，特别是存储藏养因为沾染潮气以至于香韵模糊，滋味层次感不显，茶质也似有流失（本身就不厚），略显单调。

仓储评分：6分

这款茶沾染潮气相对明显，这么多年还没有褪干净，茶汤中至始至终都有那种类似“潮湿的木头”气息，虽然已经不算明显了，但是不能细品，对香韵是个干扰（放在广东那个天然环境中可能不显，但在北方地区这个缺点太明显了。

后继陈化能力预判：

茶质先天不厚，虽然滋味相对浓强，但是遮掩不了本身的寡薄，后陈会继续增加木质香韵的丰富度和茶汤绵滑度，至于其他方面提升不会太大。

发烧友玩家级评级标准：2#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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