交流茶品：2022年“签名茶”（彤掌柜）
2022-11-24 18:14:53   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“彤掌柜”茶业有限公司分享交流的茶品，2022年“签名茶”，曾经品鉴过去年的产品，这是今年的新茶，尝尝看。

茶样约8克，150ml宝琉（紫砂）汉瓦，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

干茶，草木清香，香气清澈，丝丝清甜气息直冲鼻腔，透着甜爽；

洗茶，花香轻扬，花香中透着青果鲜甜，茶汤气息清甜，叶底花香、淡淡果甜香、草木甜香、木质甘香，挂杯花草蜜甜香；

冲泡，花草甜香高扬，隐隐的还有些许草木青气，混合着淡淡果蜜甜香，入口甘甜，初始隐隐微苦，微微需要去捕捉的薄涩，回甜迅速，直接到甜感与回甜交织，香氛在口鼻间弥散，齿颊间草木甘甜留存回馈，略有些满口香甜感，隐透青涩，苦韵于舌根处微有聚集，涩感不停留，生津快，舌两侧、舌底小泡泡不断，茶汤顺滑，水路相对细腻，随冲泡，苦涩感略有增强，但不算浓烈，微苦、微涩且虽随品饮略有累积但不粘留，品饮间歇化开，生津回甘持续，甜感凸显，香甜、爽利，汤感甘冽，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感清透，渗透力明显，直透后背，并随品饮向身体发散，肠胃隐有生硬感，体感微有刺激性。

品鉴结论：

优点：香气纯粹，苦涩轻微，甘爽沁甜，汤感细腻，气感清透，喉韵舒爽。

缺点：香气、滋味丰富度略欠，略显青涩，汤质不厚，汤感绵滑度有待时间打磨。

干净、纯粹，苦涩轻微，鲜爽度高，清甜爽利，回甘生津迅速且持续，适口性不错的一款茶品，虽略有生涩，但刺激性不大，即使从新茶期即开始品饮也无虞。

今年的产品这个时节品鉴感觉比去年那个时间节点品鉴的产品品质上略有提升，这可能是年景的问题，也可能是今年的茶经过夏秋两季的转化，品质相对刚压制出来时有了一定的提升。

茶客老金的品茶日志：2021年签名茶（彤掌柜）

该茶品由于“彤掌柜”分享馈赠有茶饼，不再做陈化预判了，每年会在合适的时节拿出来品尝，跟踪转化状态。

发烧友玩家级评级标准：2#中

（叶底，原料疑似混有中小叶种，难怪水路相对细腻）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：6分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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