古六山韵：2021年古六山贡芽（安福号）
2022-12-01 20:36:55   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“安福号”今年压制生产的茶品，古六山贡芽，原料是2021年的，选自古六山产区的古树一芽一叶，据说早年为高端客户定制拼配洒面留存下来的，如今紧压成饼，也算是一个古六山茶品的茶芽级拼配，具体表现如何，尝尝看。

取茶约9克，150ml宝琉（紫砂）汉瓦，市政过滤水，保持90度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

干茶，草木甜香，隐隐有湿度大环境存储藏养的淡淡类似“潮湿草木”的气息；

洗茶，花草香、草木甜香，香气略低沉，茶汤草木甘甜气息，叶底草木甜香、果糖甜香、木质甜香，挂杯木质糖香；

冲泡，草木甜香，糖香馥郁，入口甘甜，初始隐隐微苦、微微薄涩，直接的醇甜感，回甜迅速，与甜感交织在一起，木质糖香已经融入茶汤中，茶汤细滑，水路细腻，过喉留甘，齿颊留甜，满口香甜感，随冲泡，草木甜香与果糖甜香形成复合香型，隐透淡淡木质糖香，香浓，但是香气丰富度一般，层次感不显，香韵略显模糊，茶汤愈发绵密，但是汤体厚度略欠，微苦、微涩，苦涩化开速度快，随品饮略有累积但不粘留，甜醇凸显，回甘持久，生津反倒是缓缓而来，咀嚼茶汤，吞咽后尾韵的轻度潮湿草木气息对香韵清晰度是个干扰，喉部润感尚可，有喉韵律动，持续并随品饮略有下沉，气感相对温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃隐有生硬感，体感略有刺激性。

品鉴结论：

优点：香浓，水细，汤滑，苦涩轻微，香甜凸显，气韵尚可。

缺点：山韵模糊，香韵层次不显，略有杂气，香气、滋味丰富度略欠，汤感绵厚度有待时间打磨。

原料来源本身存在复杂性，又受到仓储的影响，香韵模糊，层次不显，气息略显驳杂，而且滋味丰富度也略欠，好在苦涩轻微，水路细腻，汤水细滑，气感温润，具备一定的适口性，虽可以当下品饮，但个人觉得最好还是陈化藏养一段时间，退退杂气，让整体融合度和丰富度提升后再喝，会比现在口感更好。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，驳杂气息会逐渐褪去，甜醇感增强，木质糖香会相对凸显，香气、滋味丰富度会略有提升，汤感绵厚度会略有提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：2#上

（叶底，看着很漂亮）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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