茶客老金的品茶日志：年终盘点——2022！ 2023-01-01 21:13:11 作者：茶客老金 来源：茶客老金的品茶日志 浏览：
又到一年年终总结盘点时！
这一年，很难！
茶友难，茶商难，茶农也难，大环境以及一些众所周知的因素，每个人都经历了自己的艰难时刻，好在，一切苦难都会过去，我们终究还是可以满怀希望，一路前行！
回首一年过往，很多事历历在目！
于老金个人而言，经历了拔牙，种牙，诊断出原发性高血压，进入每天早晚必须吃药的状态，郑州的五月、十月两次大的疫情防控、十二月对新冠的深度体验……使得老金愈发认识到，人生苦短，要对自己好点，有些人，无需理会，有些事，不用在意！喝茶，就喝好茶！喝少点，喝好点！
这一年，？？很多新茶友关注了老金的公众号，首先感谢这些茶友对老金这类相对枯燥的文章感兴趣，并且还能坚持看下去，老金有必要再次重申“老金的品茶日志”到底是在干什么！
首先，这不是营销号，不涉及任何经营性质的东西，所以不要向我购买茶品，老金不是茶商，也不做这个生意，想买茶，请找专业茶商，或者在各大售卖平台搜索相关茶商的店铺自行沟通购买，如果实在找不到购买方式而恰好老金知道该茶商的联系方法，也可以向老金询问，老金会尽可能提供帮助。
其次，这个公众号开启的初衷是为了方便老金自己记录一些茶品品鉴心得，一些茶路历程的个人感悟，方便老金随时翻看，毕竟好记性不如烂笔头，有些东西时间长了会遗忘。也就是说，这个公众号最初纯粹是为了老金自己方便，然而随着时间推移，关注的茶友同好越来越多，品茶日志也提供了一个参考对比的作用（特别是彼此都喝到同一款茶时），茶友们可以通过线下交流不断提高彼此的认知，茶商朋友也可以通过老金的文章让更多发烧友爱好者知道认识自己，老金自己也能获得更多的体验和积累更多的经验，这是一个多方共利的事，所以也就坚持下来了，形成了现在的状态。但是，有一点老金必须要强调，也是老金从网络论坛时代就一直秉承的态度，“客来不迎，客走不送！”，老金不需要像那些“网红”一样去刻意求取流量，特别是在茶品品鉴上，每个人接触面不同，喝茶的深度不同，品鉴力不同，茶品审美观不同，喜好不同……，这种情况下，大家只有“求同存异”，认可老金并且觉得老金跟自己平日喝茶的感受有共同点的，可以继续关注，不认可老金或者跟老金喝茶根本不是“一路”的，可以随时取关。茶商也一样，老金跟任何茶商初次接触时都会说明，可以给老金寄品鉴茶品，老金会给出自己品鉴茶品的真实感受和老金依据自己品鉴体系的评分和评价，但不保证都给予好评，如介意或者有其他什么方面的因素，可以随时联系老金删除相关文章（仅限茶商亲自分享交流给老金的茶品，老金自己购买的茶品以及其他茶友分享交流给老金的茶品除外，因为那跟该茶商的交流无关，今年年初就曾有茶商跟老金私下谈过这个事情，老金也已经将符合条件的文章全部删除），另外还有，经老金品鉴后，认为茶品存在问题较多，特别是跟老金个人品鉴体系标准相差太大，老金也会主动提出以后不在老金的公众号评价该茶商的茶品，任何一位茶商都有自己相适应的客户群，大家各取所需吧。
无论是茶友还是茶商朋友，老金与之交流都会待之以诚，既然分享茶品给老金，就是想听听老金的真实反馈，任何茶都有优点也会有不足，老金肯定会就茶论茶，不吹，不黑，不信口胡言，也许对某些人来说，这可能涉及生意，这可能涉及面子，这可能……
但对老金来说，这是爱好！
爱之，必以诚待之！
老金不愿意敷衍任何与老金交流的朋友，也希望大家彼此能够理解！
现在将这一年来有关茶的事盘点一下，也算是一个小结吧。
年景：
由于雨水的问题，今年可以准确的说是一个品质小年，特别是易武古六山区域，大部分的茶品偏向阴柔、柔淡，香韵不足，气韵偏弱，在这样的年景里想要做出优质的茶品，需要茶商下功夫去挑选合适的时间节点收鲜叶制作或者有能力从一众茶品原料中筛选出精品。
茶会：
老金开创的“桌游式盲品对冲茶会”，旨在提供一个相对公平、公正的环境去对比、品鉴、交流茶品，让一众同好专注于茶品品质本身呈现，能有所收获，有所提高，可以说是一个纯粹的茶品品鉴沙龙，本来计划从五、六月份开始，一月至少举办一次，一次一个主题，可惜，计划没有变化快，一直到年底也不过在春茶季结束后举办了两次，而且这两次茶会还很特殊，就是帮忙协助解决涉及的相关茶商的一些纷争。
第一次帮一位茶友对比两家茶商所做的同茶地的茶品，释疑解惑。
理越辩越明，茶越喝越清——周末盲品茶会细节升级及具体流程！
盲品对冲茶会后继！
此次事件让老金深深感受到了来自某些茶商的恶意，他们只接受对自己有利的评价，对于自己不利的不但不接受，还要想尽办法去抹黑评论方，无非是只希望老金做个“NPC”，借助老金在茶友间些许的公信力招揽生意罢了（解决不了问题就解决发现问题的人！跟那啥一样……），可惜，老金不在乎！老金不是从业者，也不靠这个吃饭，对于老金来说，这就是个爱好，可以玩一辈子的爱好，老金没必要给任何人留“脸”（前提是他自己也不想要）！
这件事有意思就有意思在茶就在那里，谁都可以去对比品鉴，另外多说几句，茶山就那么大，茶地都是承包到茶农手里，特别是这些知名顶级产区，每年春茶季谁去收茶了，大概收了多少，都是可以查到的，有些茶商凭着小聪明做些风格类似的产品，以所谓的“性价比”为卖点卖给茶友，有些茶友也想尽可能少花钱购买到顶级山头茶品（这里边其实是存在所谓的“性价比陷阱”的，这里就不展开说了），做生意嘛，各取所需，无可厚非，但作为茶客，你要清楚自己买的到底是什么东西，真实核心产区的茶品与“似是而非”的茶品差距有多大，一对比就出来了！
不是有些做真实产区的茶商做得就一定特别好，而是他们确实是去核心产区茶农家实实在在收货了，虽然受限于所合作茶农的制茶水平和人品，但是在易武，顶级核心产区就是顶级核心产区，品质不是浪得虚名的！
有感而发，老金写了“透过现象看本质”一文，表明了自己的态度，面对一些事，我们茶客自己都必须要有自己的选择！
认知的碰撞！——2022年第二届盲品对冲茶会预告！做真实的原产地，这只能算最初级的，但就是这个初级要求就可以排除掉百分之八九十的茶商！再往上，就需要融入制茶人对茶品的理解，对品种的选择和对工艺的把控，也就是作出所谓“作品级”的茶品，而第二次盲品对冲茶会也很好的印证了这一点！
今日茶会！
第二次盲品对冲茶会多少更像是“意气之争”，由于不涉及双方客户群体的利益，所以也相对轻松一些，但这次茶会确实让老金大开眼界。老金是一直知道北、上、广（广东）、深以及珠三角地区是有真正的普洱茶玩家高手的，由于早年交友的朋友圈，湖南长沙有隐藏高手我知道，中原、江浙、川渝由于本土的绿茶兴盛，实际喝普洱茶的基数并不大，普洱茶高手也大多在发烧友之间，以前都没过多关注广西，但这次广西的曾总让我有些意外了，一泡“落水洞”竟然“屠杀”全场，能把这种老牌茶区做到这个品质的，绝对是对茶品有自己深刻的理解的，期待日后有缘茶聚，当面请教。不可小觑天下“英雄”啊！
后来本计划每月一场盲品对冲茶会的，但真是计划没有变化快，疫情防控打乱了所有安排。（这里要跟好友老孟说声抱歉，因为为老金提供茶会场地，帮老金组织茶会，在抖音上招惹了不少“苍蝇”，受了不少骚扰，确实有点对不住了！）
茶会以后肯定还是要继续组织的，以后就是全面放开的时代，希望到时候这个茶友沙龙能越办越好！
茶品：
盘点今年一年通过品鉴，发烧友玩家级评级标准给予5#以上的茶品（前两年，评价在3#以上的茶品就可以进入年底中高端品质茶品盘点，今年则直接进入了5#，从另一个方面说明，很多茶商在真正用心去做产品了，而不是像几年前市场上充斥着大量一味玩营销的品牌，普洱茶的品质时代也越来越近了）！
首先单列出来三款茶品，这三款茶可以说是今年的超品，给予5#+的评分，个人认为品质甚至有可能破级进入6#（这个层面考量的不止是原料，更多的还有制茶人对茶品的理解与把控）！
1、“馨兰熙号”制作的2022年薄荷糖一类单株古树头春；
2、东北孙德忠今年制作的2022年“山顶”；
3、“流星赶月普洱茶”在凤凰窝收料从茶农手里获得的2021年凤凰窝高杆大单株（这个原料太好了，突破了工艺的局限，而且它完全可以更好）；
正式盘点今年品鉴评分在5#以上的茶品（排名不分先后）
“老爷说不将就”：2021年磨烈单株、2022年磨烈、2019年“三五株”蛮砖、2022年大黑树林
“馨兰熙号”：2022年曼松贡茶、2022年多依树高杆单株、2022年老曼峨、2022年“壹号单株”、2022年猫耳朵头春古树、2022年麻黑茶王高杆单株、2022年多依树一类高杆单株古树、2022年老班章茶王地
“佤山茶人”：2022年易武边塞大高杆、2022年易武落水单株、2022年易武大箐单株、2019年落水单株、2022年墨江凤凰窝窝心古树
“茶者无喧”：2022年倚邦细叶、2022年倚邦国有林
东北孙德忠：2022年曼松、2022年“小楼”
“茶厨”：大单株
“困鹿山制茶人”：2022年紫茶单株、2021年老班章拼配、2022年5号地单株、2022年麻黑石门坎八棵树、2022年倚邦细叶单株两棵混拼、2022年困鹿山一类中叶单株、2022年曼松王子山山韵“无”、2022年百花潭高杆、2022年铜箐河选树拼配
“流星赶月普洱茶”：2022年天门山高杆、2022年大黑树林古树、2022年老曼峨野茶
“吾茶共饮”：2022年紫茎易武、2022年弯弓高杆、2022年弯弓河高杆、2022年老班章三棵树、2022年哀牢山细叶单株、2022年“顶级拼配”
“苦行茶僧”：2009年“绿大寨”、2022年班章、2017年“我的.班章”、2020年“我的.冰岛”
“清叶集”：2022年白茶园单株、2018年老曼峨野生古树、2019年大黑树林、2011年昔归古树
“栩月古茶”：2019年“泰极”
“晓茶”：2022年“狂草”
“泽芷云山”：2021年铜箐河高杆选株
茶友交流：2020年曼松茶王单株、绿水塘头春古树
茶商点评：
这个比较容易得罪人，但老金觉得每年还是要简单盘点点评一下，有时候，选对茶商才能获得靠谱的茶品！
真正常年去茶山收料制茶的茶商，其实每位都有自己独到的地方，比如“馨兰熙号”对保留茶质活性和提高适口性之间的平衡度的把握，“佤山茶人”老魏选料偏向厚重感，“苦行茶僧”老程对于个性化拼配的理解，“清叶集”偏向风格硬朗有质感的，“栩月古茶”对清凉感和气韵穿透力的捕捉（有些茶商的茶品今年接触不多，风格不好总结，所以也就不说太多了）……随着时间推移，这些茶商制作的茶品也必定极具风格化，作为我们玩家发烧友只需要根据自身的喜好来选择即可。
去年老金在所接触到的年青一代制茶人中评选出制茶品质“三俊杰”：
“茶者无喧”小马
“吾茶共饮”小陈总
东北小孙（孙德忠）
今年这个名单要加入一人了，“困鹿山制茶人”小李有绝对的实力入榜！
今年“年青一代”茶商制茶品质“四小龙”（各有各的风格和路数，哈哈，有点像在做“玩家级普洱茶商“青云榜””的感觉，真的很有意思，以后可能每年盘点一次，入围年龄是有限制的，初步定在“90后”，再过十年就是“00后”了，看看玩家级普洱茶是否也能有所传承，排名不分先后）：
“茶者无喧”小马
“吾茶共饮”小陈总
东北小孙（孙德忠）
“困鹿山制茶人”小李
不服气的人估计很多，但老金习惯于“就茶论茶”，在我眼里，任何人都没有先天“光环”，名气大、招牌响没有用，必须拿你自己的作品说话，用你制作的茶品品质证明你自己的实力！
大道如天，各走一边！
有些茶商觉得老金有问题，老金也觉得有些茶商有问题，有些茶商有自己的考量，老金也有自己的原则，不管是什么样的问题，既然无法相容，那就各走各道！
以后将不在公众号进行公开评价的茶商：
1、紫者
2、知茶语
3、裕泰祥
4、洪普号
5、吉普号
6、易聘号
7、圆世号
8、茶王庄
9、谊和轩
10、恩美茶业
11、科学青年
12、无事茶堂
13、一扇磨茶农
…………
这个名单随时增加，很多茶商的茶品老金买过，或者留有样本，至今转化成什么样，老金很清楚，老金毫不讳言，自己的收藏品中会有至少三分之一是“学费茶”，有些买过同样茶商茶品的茶友不妨自己也喝喝看，想想如果一款茶已经三五年或者以上陈期了，除了香气、滋味略有变化，茶汤却没有丝毫增益，那会是什么问题？！这里也同样不细说了，很多经验教训是老金真金白银买出来并通过多年陈化藏养经验获得的，这不是那种每年各个山头最多买个一二百克（尚且不知道是不是真实原产地的产品）就以为自己把普洱山头茶都喝懂了的人能比的，所付出的不菲代价惟吾自知，这种核心经验没必要平白告诉其他人，说了也不一定懂，听了也不一定信，何必！真有心，有缘面对面喝茶交流吧！
对于那些个无良茶商，老金不惹事，但也不怕事，有些事我不在意，有些人我只是懒得理会，不与三观和认知层面不同的人一般见识，没得拉低自己的品味，但老金保留随时反击的权利！
大疫三年，经济下行，很多人都很疲惫，然而这个时候恰恰是提升自身价值的时候，普洱茶也更应该真正进入到品饮时代！
希望以后能有机会遇到更多的好茶！也希望诸位茶友都能收获自己心仪的好茶！
开启2023！
作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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