交流茶品——2022年“黑云压城2.0”（孙德忠）
2023-01-03 19:43:10   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

东北小孙分享交流的茶品茶样，2022年“黑云压城2.0”，这是一款拼配茶品，曾经品鉴过“黑云压城”第一版，品质不错，留下比较好的印象，这次尝尝这款2.0版本如何

取茶样约7克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷

洗茶，果香轻扬，茶汤水果糖甜，清甜气息扑面而来，叶底花果甜香、果木甜香，挂杯花果蜜甜香；

冲泡，花香馥郁，间夹果糖甜香，隐透淡淡脂粉香甜，入口甘甜，初始无苦，需要去捕捉的薄涩，回甜迅速，直接的甜感与回甜交织，香氛在口鼻间萦绕，齿颊间果蜜糖甜留存，满口香甜，汤感绵柔顺滑，有“肉肉”的感觉，随冲泡，汤质渐趋饱满，滋味也开始透出，微苦，苦感沿舌面划过，微聚于舌根，微涩，涩感随品饮于上颚形成一层薄膜，苦涩品饮间歇化开，生津回甘持续，滋味协调，没有“突兀”感，香气丰富且富有层次，香韵留存持久，口齿、喉头留香，能明显感受到花香蜜韵，舌面微有甘凉感，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感沉稳，随品饮缓缓向身体推进，身体随品饮渐有通透感，肠胃隐有生硬感，体感略有刺激性。

品鉴结论：

优点：香气丰富、苦涩轻微，汤质饱满，汤感绵柔，气感通透，喉韵舒爽，香韵留存持久，回味悠长。

缺点：苦涩感的轻微累积影响口腔舒适度，汤感绵厚度有待时间打磨。

“黑云压城”2.0版本相对于1.0版本来说，整体香韵、滋味脉络变化不大，但是一些细节之处还是有不同，茶汤的“肉感”没有1.0那么突出，饱满度略欠，但是“骨架”仍在，只是略偏柔顺，“力量感”有所降低，香气的层次感和丰富度有加强，香韵要略高于1.0版本，气韵依旧沉稳厚重，但是那种穿透力和冲刷感有所降低，适口性有提升，即是当下品饮也无虞，不过这类茶我一般都是建议多存放藏养几年再喝，大概率会有惊喜。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩感会有所降低，甜醇感增加，香气、滋味丰富度会有所提升，汤感绵厚度会有所提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：4#下

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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