交流茶品——2020年“云白”（栩月古茶）
2023-01-04 22:12:06   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“栩月古茶”品牌主理人小张分享交流的茶品，2020年“云白”，用料无量山制作的云南白茶，等级参照福鼎白茶是“牡丹级”，岩韵牡丹。

取茶约7克，180ml朱泥小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

干茶，花草香，香甜气息馥郁；

洗茶，花香高扬，茶汤气息清甜，叶底花草甜香、草木甜香，有股淡淡的树叶子的青涩气息，挂杯些许糖香：

冲泡，花香、豆浆甜香，香甜气息扑面而来，入口甘甜，初始无苦无涩，直接到甘甜感，甜而不腻，属于那种淡淡的清甜感，花香已经融入茶汤中，汤水含香，间夹草木甜香，香气悠悠，虽不浓烈但沁人心脾，已经有初步的丰富度和层次感，汤感柔滑，舒顺，随冲泡，汤质愈发饱满，隐隐微苦、微微薄涩，苦感不停留，化开速度快，涩感随品饮于舌面、上颚略有累积，但是无附着粘留，品饮间歇能够化开，略有咸鲜感，生津回甘缓缓而来，持续，花香贯穿始终，香甜凸显，味感柔和，喉部甘润，喉韵律动持续，气感隐隐，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃隐有凉感，体感刺激性不显。

品鉴结论：

优点：香甜凸显，苦涩轻微，汤感柔滑，气感清透，喉韵舒爽。

缺点：汤质不厚，韵感留存略短，欠回韵，茶汤绵滑度有待时间打磨，

花香袭人，甘甜凸显，苦涩轻微，整体适口性非常好，些许的“咸鲜感”有让人轻舔岩石矿物质的质感，所谓“岩韵”，大概就是这种感觉吧。

茶品能够感受到两年多陈化的痕迹，已经没有了新茶的“轻浮感”。

无量山原料做的白茶喝过不少，基本上主脉络就是花香，其甜度适中，不腻，口感清爽，只是大多韵味留存和回韵略短，汤水细腻度一般，高级感不足，也只能作为口粮类云南白茶了。

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：6分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：6分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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