交流茶品——2022年“五年五载551C”（孙德忠）
2023-01-11 17:28:15   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

东北小孙分享交流的茶品茶样，他自己拼配的茶品，“五年五载系列”551C，“N年N载系列”是小孙准备打造的每年都要出的经典拼配茶品，这款茶已经期待很久了，具体信息小孙的公众号有详细说明，有兴趣的可以关注搜索翻看（微信公众号搜“孙德忠”可以找到，自行关注，我这里就不多说了），有幸得分享，仔细尝尝。

取茶样约8克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，馥郁的花果香，香气悠扬，茶汤气息清甜，隐透植物清香，叶底果甜香、木质甘香，挂杯花果蜜甜香；

冲泡，甜醇气息扑面而来，花香、果香、蜜糖甜香、植物清香，香气馥郁且丰富，入口甘甜，初始无苦、无涩，花草甜香、植物清香已经初步融入茶汤中，隐透淡淡脂粉香甜，茶汤细腻、柔滑，顺喉而下，过喉留甘，回甜迅速，与直接的甜感交织，香氛在口鼻间萦绕，齿颊间甘甜感留存，满口香甜感，植物清甜香韵在口腔、喉头留存，香气丰富且富有层次，只是嗅香与汤香略有分离感，香气与茶汤的融合度有待加强，随冲泡，滋味渐渐析出，微苦、微涩，隐透生涩感，茶汤开始展现“硬”度，甚至透出些许矿物质的“咸鲜感”，甘甜相伴，口腔味感丰富且有一定冲击力，苦涩随品饮微有累积，不粘留，品饮间歇化开，生津缓缓而来，持续不断，汤感顺滑，水路产生一个渐变，由初始的柔细转为甘冽，汤质活泛，香气也随之变化，花香蜜甜只是表层，植物清韵愈发凸显，口腔、舌面清凉、甘爽，香韵留存持久，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感清透，从第一泡开始就有明显的渗透感，虽不算强烈，但是持续不断的对身体冲刷，随品饮身体渐有通透感，肠胃隐有寒凉感，体感略有刺激性。

品鉴结论：

优点：香韵佳，茶质活，苦涩轻，汤感顺，气感透，韵感沉入，留韵持久，耐回味。

缺点：香气与茶汤融合度有待加强，汤质厚度略欠，苦涩轻微累积影响口腔舒适度，整体丰富度有待时间打磨。

这款茶拼配的非常好，表面一层，内里一层，看似香甜柔顺，实则“绵里藏针”，“活”、“透”，富于变化，当下品饮口感的讨喜程度一般，属于气韵高于味感的茶品，虽然具备一定的口腔冲击力，但是那只是表象，内里有很多东西潜藏，也有很多“似曾相识”的味道，需要时间沉淀和打磨。

唯一遗憾的是茶质厚度，可能是受限于拼配原料吧，茶汤的绵厚度后陈会有提升但提升有限，出“稠厚”感的概率不大，有失必有得，这款茶“活泛”的茶质和丰富度是最大的优点，加上气韵不错，后陈变化应该会比较有意思，时不时会有惊喜。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，生涩感褪去，香气与茶汤的融合度增加，苦涩感降低，整体丰富度会有大的提升，汤感绵滑度、绵厚度会略有提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：4#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310