交流茶品——2022年边塞高杆（萧关茶事）
2023-01-15 17:34:23   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“萧关茶事品牌主理人“烟酒生”分享交流的茶品茶样，2022年边塞高杆，境外茶，别有风味，尝尝

茶样约8克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，花果甜香轻扬，茶汤气息甜醇，果糖甜香馥郁，叶底花果甜香、草木甜香，挂杯果蜜甜香；

冲泡，香气馥郁，甜醇气息扑面而来，果糖甜香间夹草木清甜，入口甘甜，初始隐隐微苦，需要去捕捉的薄涩，苦涩于口腔、上颚一闪而过，迅速化开，回甜快，直接的甘甜感与回甜交织，生津缓缓而来，香气已经初步融入茶汤中，蜜甜香、草木甘甜凸显，咀嚼茶汤，仍能感受到些许生涩感和青涩气息，随冲泡，滋味愈发饱满，微苦、微涩、醇甜，咸鲜感交融在一起，相对协调，口腔味感直接，茶味足，苦涩随品饮略有累积但是不粘留，化开速度快，生津回甘持续不断，汤感绵柔顺滑，“滑”感初显，水路开阔，茶汤细腻度略欠，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，回甜持久但回韵略欠，韵感留存略短，气感清透，渗透力明显，直透后背并向身体发散，肠胃隐有寒凉感，体感略有刺激性。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味浓郁，苦涩轻微，甜醇凸显，汤感柔顺，气感清透，喉韵舒爽。

缺点：水路略粗，回韵略短，稍欠回味，香气、滋味丰富度以及汤感绵滑度有待时间打磨。

香甜凸显，味感丰富且直接，易捕捉，回甜迅速且持久，苦涩相对轻微，已经具备一定的适口性，只是当下仍有些许生涩感，经存储藏养褪去后即可开始品饮。

水路粗是这款茶最大的缺点，以致缺乏了“高级感”，先天因素，不能强求，陈化后汤感绵滑度增加会稍微降低这方面的影响。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，香气、滋味丰富度会略有提升，苦涩感会有所降低，甜醇感增加，汤感绵滑度会略有提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：2#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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