易武山韵——2022年“百里挑一”（孙德忠）
2023-01-27 21:42:44   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

东北小孙去年拼配制作的茶品，2022年“百里挑一”砖，具体茶品信息可以关注公众号“孙德忠”自行搜索查看，这里就不在详细说了，我们直接喝一下，看看品质

取茶样约7克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，花草甜香轻扬，间夹淡淡果糖香，茶汤气息清甜，叶底花草甜香、草木甜香，挂杯花草蜜甜香；

冲泡，花草清甜，草木清香，带着淡淡的植物清爽气息，紧压茶砖，滋味析出慢，初始入口清甜，隐隐的需要去捕捉的苦涩，于舌面、上颚一闪而过，茶汤细腻、顺滑，过喉留甘，回甜迅速，舌两侧微收敛，生津随之而来，草木清香已经初步融入茶汤中，随冲泡，滋味徐徐展开，微苦，微涩，苦感于舌根处略有轻微累积，涩感不停留，化开速度快，汤水愈发细腻绵柔，伴随着茶汤中的花草甜香、淡淡果糖甜香，香甜凸显，苦甜交织，香气、滋味丰富，生津回甘持续，口腔味感直接且呈现一定的力度，喉部润甜舒爽，喉韵律动持续并随品饮略有下沉，气感清澈，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃略有生硬感，体感有刺激性。

品鉴结论：

优点：香甜凸显，香气、滋味丰富，汤水柔顺细滑，回甘生津持久，喉韵舒爽。

缺点：苦涩略显，苦感的累积影响口腔舒适度，隐隐能感受到黄片的粗老木叶气息，对整体香韵略有干扰，韵味留存略短，稍欠回味，汤感厚度有待时间打磨。

整体偏向口感类茶品，香气、滋味丰富，韵味稍欠，回味略短，丰富度和汤感是最大的优点，细腻柔滑，且不是那种“傻白甜”，而是有自己的层次和起伏变化，具有“精气神”，当下品饮略有生硬感和刺激性，这种茶应该至少要存储藏养十年以上再喝，适口性和愉悦感会有比较大的提升。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，整体丰富度会有比较大提升，苦涩感会有所降低，甜醇感增加，汤感绵滑度和绵厚度会有提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：2#下

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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