交流茶品——2021年冷水河（馨兰熙号）
2023-01-29 17:08:09   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“馨兰熙号”品牌主理人阿海分享馈赠的茶品，2021年易武冷水河，这是春节前收到的最后一份快递，感谢阿海的馈赠，很高兴能够品尝到这种高货。

易武冷水河，小众茶地，也是我比较喜欢的一个小茶地，刨除去年的“冷水河对冲”事件，早在2016年就曾有幸品尝到冷水河挑采大高杆，对该茶地优异的品质一直记忆犹新。

新春公众号第一泡品鉴茶品，就是它了，阿海的这款茶表现如何，尝尝看。

取茶约7克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，花果香悠扬，茶汤气息甜醇，叶底果甜香、木质甜香、草木甘香，挂杯花果蜜甜香；

冲泡，香气馥郁，花香、果香、蜜甜香，香甜气息扑面而来，甜醇凸显，入口醇甜，微苦，需要去捕捉的薄涩，隐隐的果酸甜，蜜甜香已经融入茶汤中，汤水含香，花蜜甜香、果蜜甜香裹挟着悠悠的草木甘香，咀嚼茶汤，隐隐还能感受到些许山野植物清香和淡淡脂粉甜香，香气、滋味已经呈现出一定的丰富度，茶品已经褪去新茶期的青涩，进而向更丰富的口感滋味转变，随冲泡，微苦，纯粹的小苦感带来硬朗的质地，汤柔但不绵软，苦韵沿舌面划过微聚于舌根，缓缓化开，回甘持久，涩感于舌面、上颚形成一层薄膜，随品饮有轻微累积但不粘留，化开速度快，生津感持续，花香果蜜甜～果蜜木质甘醇形成一个香气、味感的渐变，口鼻香绕，齿颊留甘，喉头回韵，汤质愈发饱满，绵密紧致，有厚度，汤感顺滑，水路相对细腻，喉部润甜舒爽，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感透彻，林下茶特有的清透感和渗透力明显，对身体形成冲刷，随品饮渐有通透感，回韵悠长，耐回味，肠胃隐有生硬感，体感略有刺激性。

品鉴结论：

优点：香气、滋味相对丰富协调，汤感顺滑，气感透彻，喉韵深入，回韵悠长。

缺点：苦感略显，微有累积，略显生硬，影响口腔舒适度，体感略有刺激性，汤感绵厚度有待时间打磨。

两年陈化，茶品已经开始进入转化期，香气、滋味已经呈现出一定的丰富度，新茶期的花香柔甜转而向易武茶后陈特有的“厚重”、“醇厚”转变，“香柔”只是易武茶的表面，“沉稳、内敛”才是易武茶的本质，透出纯正的优质易武茶的张力。

什么是陈化有力？

对于易武茶来说就是要给出“力量感”，如果后陈只是一味的柔甜，茶汤绵柔“软趴趴”的没有“精、气、神”，那只能是陈化的失败。

该茶品不建议当下品饮，适宜继续存储藏养，后陈可期。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：香气、滋味丰富度会继续提升，汤感绵滑度、绵厚度会有所增加，苦涩感降低，气感变得相对温润，韵感沉入度、回韵会随时间陈化有所提升。

发烧友玩家级评级标准：4#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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