交流茶品——2022年困鹿山二类同树种挑制（困鹿山制茶人）
2023-01-30 20:50:06   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“困鹿山制茶人”小李分享交流的茶品茶样，2022年困鹿山二类同树种挑制

茶样约8克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，馥郁花香，香气悠悠，茶汤气息清甜，叶底花草甜香、草木甘香、特殊的木质幽香，挂杯花香、蜜甜香；

冲泡，悠然花香轻扬，花草甜香中透着植物清香，如置山野花海，带着一股清新、清爽的感觉，茶汤入口清甜，缓缓向舌面、齿缝中渗透的清甜，些许草木青气，隐隐的青涩感，需要去捕捉的微苦、微涩，于舌面、上颚一闪而过，花香已经初步融入茶汤中，汤水含香，香随汤走，齿颊、喉头花香、木质香韵留存，口鼻间香氛萦绕，满口的香甜感，汤水细滑，水路细腻，汤感柔顺，过喉舒顺，随冲泡，微苦，清晰、清澈的微苦感，苦韵随品饮于舌根处微有累积，品饮间歇化开，薄涩，在上颚形成薄薄一层膜，秒化，基本不停留，生津回甘持续不断，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感清透，渗透力明显，直透后背并向身体发散，肠胃隐有生硬感，体感略有刺激性。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，香韵留存持久，苦涩轻微，汤水细腻，气感清透，留韵持久。

缺点：略显生涩，汤质厚度一般，香气、滋味丰富度以及汤感绵滑度有待时间打磨。

香溶于水，香汤融合度不错，香韵佳，留存持久，加上苦涩轻微，汤水细腻，整体呈现出“雅致感”，虽然厚度一般，整体丰富度也有待时间打磨，但是已经初步具备良好的适口性，只是当下略显青涩，最好还是压制成型并陈化藏养一段时间后再喝。

散料未经蒸压成型并形成最终成品，不做陈化预判。

发烧友玩家级评级标准：4#下

（叶底，中小叶种，困鹿山的优质品种）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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