交流茶品——2022年十米高杆拼配（孙德忠）
2023-02-23 19:04:54   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

东北小孙分享交流的茶品茶样，2022年自己拼配制作的十米高杆拼配茶，该名字来源于用料中有他2022年收的一款工艺存在问题的十米大高杆，不知道经过拼配后会有什么样的呈现，尝尝看吧

冲泡方式：

紧压茶饼拆样，茶样约12克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，草木清香，散发着丝丝甜意；

洗茶，果香轻扬，茶汤散发着水果糖甜气息，叶底果香、果木甜香、草木甘香，挂杯花果香、蜜甜香；

冲泡品饮，香气轻扬，果糖甜香中透着植物清爽清甜气息，入口甘甜，初始无苦，隐隐薄涩，水果清甜，茶汤有种细润感，顺喉而下，过喉留甘，幽幽花草清香在口鼻间涤荡，回甜迅速，舌底生津，隐透青涩气息，植物清韵凸显，随冲泡，苦感透出，清透纯粹的小苦底，于舌根处微有累积，但是不粘留，品饮间歇化开，微微薄涩，于上颚形成一层薄膜，化开速度快，生津回甘持续，滋味愈发丰富，汤质也愈发饱满，香气开始呈现变化，花草清香～花果香～熟果香～果糖甜香～草木甘香，余韵木质清香，香气、滋味呈现出一条非常清晰的抛物线，茶香初步入汤，汤水略含香，味感相对丰富，苦比涩显，淡淡果酸甜，伴随着些许青涩气息，口腔富有有冲击力，饱和度高，略有绵滑稠厚感，喝“肉汤”的感觉，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感清透，透彻，渗透力明显，从第一泡开始就直透后背并向身体发散，对身体形成一波波冲击，后背毛孔打开，微汗，气感上行，略有“微醺”，体感通透，肠胃有生硬感，略有刺激性。

耐泡度高，一个人喝有些吃力，后段味感丰富回落，苦显，植物清甜，略有些单调。

（叶底）

品鉴结论：

优点：滋味饱满，茶汤有质感，有力度，气感透彻，通透，喉韵舒爽，回韵悠长；

缺点：略显青涩，肠胃有刺激性，偏“生硬”，苦感略显影响口腔舒适度，滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨；

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

拼配得还算不错，滋味相对饱满，苦感虽显但是不粘留，化开速度快，中段出熟果香以及伴随青涩气息，有“熟化”感也有“生硬”感，估计可能是工艺问题，丰富度够，就是目前有些还没有融合到位，以致集中在中段爆发，尾段反而略显单调，只余苦感和植物清韵，茶质厚度不错，耐泡度高，特别是气感穿透力强并且持续渗透，让人略有“微醺”并且有“打冷颤”的通透感，肠胃刺激性明显，该茶品不适宜当下品饮，最好多陈化藏养一段时间，待整体滋味融合，丰富度和茶汤厚度增加，并且变得相对温润时再喝，品饮愉悦感应该会有比较大的提升。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩感会有所降低，甜醇感增加，滋味丰富度提升，汤感绵滑度、汤感绵厚度会有所提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：4#中

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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