茶友交流——2020年班章五寨熟茶
2023-03-15 00:35:03   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

茶友分享交流的茶品，2020年使用班章五寨原料发酵并压制而成的熟茶，“班章五寨”古树熟茶。去年曾经品鉴并直接给茶友反馈过品饮感受，留下的印象还是不错的，今年茶友直接寄来一饼请我跟踪品鉴，我也正好再次仔细感受并记录一下品感。

冲泡方式：

取茶样约7克，180ml紫陶小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶两次，醒茶两分钟，不使用茶滤网，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，木质香，淡淡木质发酵气息；

洗茶，馥郁的木质糖香，茶汤气息甜醇，叶底木质发酵熟香、坚果香、奶麦香、木质糖香，没有渥堆味和异杂气息，挂杯奶糖香；

冲泡品饮，奶麦香混合着木质糖香，香气馥郁，入口醇甜，微苦，类轻咖啡的纯粹清苦感，隐隐薄涩，苦韵随汤走，沿舌面划过，微聚于舌根处，涩感于上颚形成薄薄一层膜，迅速化开，生津回甘随之而来，茶汤绵糯、顺滑，略有稠厚压舌感，咀嚼茶汤，滋味饱满、协调，味感相对纯粹，甘醇凸显，口腔茶味足，舌面、口腔清凉，有类似吃香草冰激凌的爽甜余韵，淡淡木质香韵于口腔、喉头留存回馈，香韵留存尚可，滋味爆发力强，可惜不持久，两三泡后汤质饱满度开始回落，耐泡度尚可，喉部隐有微燥，有喉韵，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气足，气感渗透力明显，胃部温热，暖，热力直透后背并上行，额头、后背微汗，身体随品饮略有通透感，体感刺激性相对小。

（叶底）

品鉴结论：

优点：滋味饱满、纯粹，甘醇凸显，苦涩轻微，汤感绵滑，香韵留存度不错，有喉韵，气感足，体感相对舒适。

缺点：隐有喉燥，丰富度、陈韵以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

滋味协调且没有异杂气息和味道，干净且相对纯粹，原料相对统一，苦韵不重，涩感轻微，甜醇凸显，汤质相对饱满，具备“爆发力”，有着班章茶的特性，气足，通透，喉韵清晰，喉部隐有微燥感，不重，不仔细感受可以忽略过去，耐泡度尚可。

已经可以当下品饮，只不过陈韵、汤感绵厚度、丰富度等等都需要时间打磨。

熟茶品质等级：“品饮级”茶品。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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