交流茶品——2022年“梦蝶”（茗寿堂）
2023-03-17 21:14:03   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“茗寿堂”今年推出的定制茶品，“梦蝶”，选料普洱茶区文山，这是2022年制作的品鉴茶样

冲泡方式：

采用“茗寿堂”推荐的“控温冲泡法”（圆满冲泡）

取茶样约8克，120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持85～90度水温，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花草甜香，香气清幽；

洗茶，花香馥郁、高扬，植物甘甜气息扑面而来，茶汤清甜，叶底花草甜香、植物清甜，挂杯蜜甜香；

冲泡品饮，香气悠扬，花香中透着植物清甜，入口沁甜，往舌面、齿缝里渗入的小甜感，初始无苦，无涩，直接的甜感与回甜交织在一起，齿颊间淡淡花香、植物甘甜气息留存，汤水细腻，顺喉而下，过喉留甘，喉头有花蜜香韵回馈，口腔微有清凉感，干净清爽，随冲泡，苦不显，隐隐需要去捕捉的薄涩于舌面、上颚一闪而过，不停留，植物清甜愈发凸显，透着山野清韵，香气初步融入茶汤中，汤水含香，香韵清雅，花香～花草甜香～草木幽香～植物甘香，细微的香型渐变，口腔味感轻柔，略显清淡，生津回甘缓缓而来，持续不断，喉部润甜舒爽，喉韵律动持续并随品饮略有下沉，气感清润，如潺潺小溪，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃隐隐凉感，体感刺激性小。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香韵清雅，水路细腻，汤感柔滑，苦涩近乎不显，甜润突出，清凉感凸显，喉韵舒爽，回韵悠长。

缺点：味感偏柔淡，滋味丰富度以及汤感厚度需要时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

柔和，清雅，花香、植物清香凸显，如置山林清泉边，润泽，清幽，甘凉舒爽，回韵悠长，有“灵动”感，适口性好，韵味佳，体感刺激性小，即使当下品饮也无虞。

整体丰富度以及汤感厚度有待时间打磨。

这款茶感觉不输“茗寿堂”经典收茶品种“花神系列”的“弄花”（如果让我归类，这款茶应该也属于“花神系列”），虽然没有“弄花”浓郁但更显清澈和细腻。

这款茶冲泡必须控温（80～85度），水温略高则涩显（90度冲泡效果不好），香韵含混不清，无法体会那种清雅的韵味。

发烧友玩家级评级：3#中

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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