交流茶品——2021年“迦楠”（茗寿堂）
2023-03-18 20:30:06   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“茗寿堂”今年推出的隐藏收茶品种之“迦楠”，选料临沧邦东茶区，这是2021年制作的品鉴茶样

冲泡方式：

采用“茗寿堂”推荐的“控温冲泡法”（圆满冲泡）

取茶样约8克，120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持85～90度水温，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，果香、木质甜香；

洗茶，果糖甜香悠扬，茶汤气息甜醇，叶底果甜香、木质甜香、草木甘香，挂杯木质糖甜；

冲泡品饮，木质甜香中间夹果糖甜香，甜醇，木质香显，已经初步融入茶汤中，入口甘甜，直接的甜感，初始无苦，隐隐需要去捕捉的薄涩，于上颚、舌面一闪而过，生津回甘随之而来，茶汤顺滑，汤感清冽，顺喉而下，舌面些许咸鲜感，淡淡青涩意，口腔清凉，齿颊间有淡淡木质香韵留存，喉头果糖甜，随冲泡，苦不显，微微薄涩，上颚一层薄膜，化开速度快，不粘留，甜感相对突出，回甘持久，舌两侧隐隐微酸收敛，生津不断，茶汤中木质香韵愈发清晰，香气变化幅度不大，木质香～果糖甜香～草木甘香的复合香型，干净纯粹中隐透丝丝清凉意，汤水清冽，甘爽，水路开阔，滋味丰富度一般，汤质厚度略欠，口腔凉感持久，喉部润甜，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感清透，渗透力明显，直透后背并向身体发散，肠胃微有寒凉感，体感隐有刺激性。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香韵清幽，甜感凸显，苦涩轻微，汤水清冽，甘甜润泽，气感清透，喉韵舒爽。

缺点：汤质不厚，滋味丰富度略欠，汤感绵滑度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

木质香韵独特，贯穿始终，清幽典雅，清凉感凸显，香甜适口，苦涩近乎不显（高水温冲泡会略显涩），气感清透，韵感留存持久，体感刺激性相对小，已经具备良好的适口性，可以当下品饮也可以继续陈化藏养以待后陈。

干净纯粹，香气、滋味丰富度稍欠，汤感清冽，绵滑度有待时间打磨。

非常有特点的一款茶，也有些挑人，看个人喜好了。

发烧友玩家级评级标准：3#上

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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