交流茶品——2022年“苍野高杆”（萧关茶事）
2023-03-22 14:22:17   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“萧关茶事”品牌主理人“烟酒生”分享交流的茶品茶样，2022年“苍野高杆”

冲泡方式：

采用“控温冲泡法”

茶样约8克，120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持85～90度水温，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，草木甜香，淡淡果甜香；

洗茶，青果香、草木甜香，香气轻扬，茶汤气息甘甜，叶底果糖甜香、草木甘香，花草果糖甜香；

冲泡品饮，淡淡花果香，糖香四溢，香甜气息扑面而来，入口清甜，爽口的小甜感，无苦，微微需要去捕捉的薄涩，回甜迅速，茶汤花草甜香中隐透植物清甜，略有些草木青涩气息，汤水甘冽，顺滑，味感清淡，随冲泡，隐隐微苦，微微薄涩，苦不停留，转瞬化开，涩感随品饮于舌面、上颚略有累积，不粘留，品饮间歇能够化开，生津回甘缓缓而来，甜感突出，花香～花草甜香～草木甜香，香气与茶汤融合度稍欠，略有分离感，汤质不厚，汤感偏清冽，青涩感使得汤质偏硬，不够柔和，喉韵甘爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感清透，有穿透力，虽不算强劲但直透后背并向身体发散，肠胃隐有生硬感，体感略有刺激性。

（叶底）

品鉴结论：

优点：干净、纯粹，生津回甘持续不断，喉韵舒爽，气感清透。

缺点：香气、滋味丰富度一般，汤质不厚，涩感累积影响口腔舒适度，略显生涩，回韵略短，稍欠回味。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：6分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

香气、滋味干净纯粹，香甜突出，苦涩轻微，冲泡时水温控制在85度以下可以有效的降低涩感带来的不适，不宜高温冲泡。

回甜持久，香气与茶汤融合度有待时间打磨，韵味略短，欠回味。

虽然当下略显生涩，但已经初步具备适口性，陈化藏养后可以作为日常口粮饮用。

发烧友玩家级评级标准：1#上

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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