交流茶品——2022年丰沙里高杆（萧关茶事）
2023-03-26 00:20:50   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“萧关茶事”品牌主理人“烟酒生”分享交流的品鉴茶样，2022年老挝丰沙里高杆

冲泡方式：

使用“控温冲泡法”

茶样大概约8克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，保持85～90度水温，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段闷泡。

品饮感受：

干茶，淡淡果香、草木甜香；

洗茶，果蜜甜香轻扬，茶汤气息甘甜，叶底果糖甜香、木质甜香、草木甘香，挂杯果蜜甜香；

冲泡品饮，果香悠悠，果糖甜香中裹挟着淡淡蜜甜香，入口甘甜，直接的果糖甜，初始无苦，微微需要去捕捉的薄涩于上颚一闪而过，茶汤顺滑，顺喉而下，过喉留甘，齿颊间果蜜甜香、草木甘香留存，香氛在口鼻间萦绕，以果香、蜜甜香为主，香气已经初步融入茶汤中，只是融合度有待提升，回甜迅速，生津缓缓而来，持续不断，随冲泡，隐隐微苦，微微薄涩，苦感于舌根处微有停留，涩感随品饮于舌面、上颚形成一层薄膜，略有累积，品饮间歇能够化开，甜感凸显，甜度高，汤感绵柔舒顺，水路细腻度一般，汤质厚度一般，喉部润甜舒爽，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感隐透，随品饮缓缓向身体发散，肠胃生硬感不显，体感舒适度相对高。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香甜凸显，苦涩轻微，汤感柔顺，喉韵舒爽，体感舒适；

缺点：涩感略有累积影响口腔舒适度，汤质厚度一般，香气、滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨，回韵略短。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

适口性不错，苦涩轻微，甜度凸显，香甜满口，回甜持久，体感刺激性小，即使当下品饮也无虞。

香气、滋味丰富度、汤质厚度有待时间打磨，水路细腻度一般，韵味短，欠回味，缺乏“高级感”。

90度以上沸水冲泡涩感稍显，可以稍微降低水温，以80～85度控温冲泡，整体适口性会有所提高。

发烧友玩家级评级标准：2#下

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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