赏春——2023年冷水河古树（流星赶月普洱茶）
2023-04-04 14:53:33   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“流星赶月普洱茶”品牌主理人海涛寄来几款今年的头春头采茶样，这是今年我收到的第一份应季春茶，感谢海涛的分享，这几天我会抽空一一细品。

老金相识的茶商朋友很多，但除了本地一些茶商朋友外，很多外地的茶商朋友，哪怕是交往多年的，也大都缘悭一面，海涛算是为数不多的面对面喝茶交流过的外地茶商朋友，那次会面让我深深感受到了他对做茶的认真态度和做出高品质茶品的热情（很多时候，能够通过学习提高的经验和技能都不是问题，反而态度才是关键，决定了一个茶商能达到的高度），那次见面是因为“冷水河事件”，那么，今年品茶就从冷水河开始吧。

冲泡方式：

茶样约8克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，以90～95度水温冲泡，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，花草甜香、草木清香，散发丝丝清甜气息；

洗茶，花草甜香混合着植物甘甜气息，香气高扬，茶汤气息清甜，叶底典型林下茶的植物清香、花蜜甜香，甘甜气息凸显，挂杯清爽花香、蜜甜香、植物清甜气息；

冲泡品饮，香气悠扬，馥郁中透着清新，饱含着一抹春意，让人如置山林间，入口清甜，植物清香～花香～淡淡脂粉甜香，香溶茶汤，隐隐微苦，随茶汤于舌中滑过，尚未停留即化开，余下丝丝沁甜感，薄涩于上颚一闪而过，回甜迅速，回甘持久，与直接的香甜交织在一起，舌底、舌两侧开始冒小泡泡，生津不断，鲜爽，甘甜，清润，茶汤细滑，水路细腻柔顺，喉感舒畅，过喉留甘，茶汤落腹后有温热感向后背发散渗透，随冲泡，植物清韵愈发凸显，伴随着花香蜜甜，香而不艳，甜而不腻，水路的细腻度一点也不比一些高品质的小叶种古树差，柔甜细滑中透着质感，微苦底，薄涩，沁甜，滋味的空间感拉开，纯粹而又饱满，略显青涩，苦涩随品饮于舌根、上颚处微有累积，但是不粘留，化开速度快，喉部润甜舒爽，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感相对温润，虽然穿透力明显，但是刺激感低，略有些类似“绵柔型白酒”，不知不觉中身体已经通透，肠胃隐有生硬感，体感刺激性相对小。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气馥郁、清雅，山野清韵凸显，滋味协调、饱满，苦涩轻微，汤水细滑，喉韵舒爽，气感通透，回韵悠长，耐回味。

缺点：隐透青涩，香气、滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：9分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

味感柔和，香韵佳，口腔味感虽淡，但是质感还是在线的，其实头春头采的优势在于一个“鲜”字，如果单论茶质厚度的话是不如正春茶的，毕竟有一部分越冬的茶芽混在其中，会略微拉低整体的茶质，当然，如果头春、正春混在一起，统一匀堆作为雨前春茶，基本上也没人能喝出差异（这种对比也就是茶客自己了解一下，实际收料还是以正春为主的，而且云南茶没有“明前茶”这种“绿茶思维”的说法，只要是雨季来临之前都是春茶，只是收料人自己要挑合适的天气去收料，如果持续几天下雨，品质也肯定会拉低，同样的季节，同样的茶地，有些人能做出品质高于同行的茶就在于一些经验和细节）。这款茶整体呈现平稳协调，滋味干净纯粹，茶质内敛，从这款茶来看，今年的品质要高于去年，这是让人欣喜和期待的事。

以前曾经说过，新茶，果胶饱满，鲜爽度高，气韵清晰，特别是这种优质产区的古树，适口性非常好，树龄大，相对温润，体感刺激性小，哪怕是当下品饮也可以，但是个人还是不建议这样去喝，一是原料是云南大叶种，茶质厚重，新茶喝多了会对身体造成影响（哪怕是口感相对柔和的），二是新茶当下品饮对于这种优质产区古树来说纯属浪费，很多深层次的香气、滋味都没有转化出来，现在就消耗掉，有点得不偿失，最好还是蒸压成型并陈化藏养后再来品饮。

发烧友玩家级评级标准：4#中

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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