交流茶品——2023年曼松古树（孙德忠）
2023-05-01 18:26:09   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

过节了，喝点好茶，“东北小孙”分享交流的品鉴茶样，2023年的曼松古树。

虽然我没有明说，但是去年孙胖子做的曼松古树品质在一众做曼松古树的朋友中给我留下的印象最深，真正把曼松贡茶那种“老牌贵族范”给做出来了，雍容雅致，气韵绵长（哈哈，好像小孙还在抖音上由于曼松贡茶留下了一个“六万块”的“梗”）。今年年初一直暗暗有个想法，如果今年能够收到三～四款真正够级别的曼松古树（必须是去到曼松核心产区盯采收料，并且能够确认所收必须是够树龄的古树鲜叶制作而成的“真.曼松古树”），就一定针对曼松古树贡茶开一次盲品对冲茶会，所以本来小孙寄来的这款茶我是想暂时放放再说，跟“胖子家大掌柜”沟通之后，说如果后继有茶会活动可以再给寄一泡，那就先喝喝看，我是真的挺感兴趣的，不知道今年品质会如何。

冲泡方式：

茶样约3克（散料），90ml白瓷盖碗，怡宝纯净水，以85～90度水温冲泡，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

（沸水重闷三分钟，出松子甜香，依旧苦涩不显）

品饮感受：

干茶，花香、花草甜香、草木甘香，散发丝丝香甜气息；

洗茶，花香悠扬，伴随着植物甘甜气息，茶汤气息清甜，叶底花草甜香、植物清香、草木甘香，挂杯花香、奶糖甜香；

冲泡品饮，白水花香，香气清雅，入口清甜，一种植物特有的清润甘甜的感觉，花香入汤，汤水生香，初始无苦，无涩，茶汤顺滑，过喉近乎不用吞咽，顺喉而下，过喉留甘，齿颊间花香袅袅，喉头植物清甜，茶汤落腹，温热感直接向后背发散渗透，毛孔打开，热感上行，双耳发热，额头微汗，通透，随冲泡，植物甘甜愈发凸显，依旧无苦、无涩，香汤一体，味虽柔淡，意境悠远，喉部甘润舒爽，身体润泽通畅，精神放松愉悦，品饮舒适度高，续杯欲望强烈。

尾段沸水重闷三次，又煮了一壶才算了事。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香清气透，气韵佳，通透，苦涩近乎不显，汤水细腻柔滑，留韵持久，回味悠长。

缺点：没有明显缺点，汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：9分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

体感呈现是今天喝到的最大优点，温润，通透，舒畅，没有任何刺激性但又有明显的气感冲刷力，品饮愉悦感和舒适度高，整体内敛，沸水重闷才香气、滋味隐透，呈现出深层次韵味，花香植物甜贯穿始终，重闷出松子香甜，苦涩不显，汤质饱满，干净，纯粹，味柔，韵佳。

发烧友玩家级评级标准：5#上

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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