赏春——2023年森林岩石高杆（吾茶共饮）
2023-05-22 17:54:12   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“吾茶共饮”小陈总分享交流的茶品，2023年森林岩石高杆，用料勐海

冲泡方式：

茶样约8克，120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，以90～95度水温冲泡，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花香、花果香，散发着丝丝草木香甜；

洗茶，花香、花草甜香，些许脂粉香，香气高扬，茶汤透着植物甘甜，叶底花草甜香、草木甜香、木质糖香，挂杯花草甜香；

冲泡品饮，香气悠扬，森野花香混合着植物清香，入口甘甜，初始隐隐微苦，微微薄涩，甜感突出，回甜迅速，苦韵于舌根处略一停留，薄涩于上颚形成薄薄一层膜，化开速度快，生津回甘随之而来，舌两侧小泡泡不断，滋味相对协调，花香、植物清香伴随着淡淡青涩气息，已经初步融入茶汤中，茶汤细滑，水路相对细腻，汤质显得绵密紧致，但是厚重感略欠，略偏轻盈甘冽，除了香气、味道，这股子清澈感跟高海拔临沧茶有类似的地方，随冲泡，苦涩轻微，甜度突出，回甘持久，特别是喉部的回甜，似含着蜜糖一般，清凉感愈发凸显，甘凉劲爽，苦涩随品饮微有累积但不粘留，迅速化开，舌面清凉，有明显“矿物质”咸鲜风味，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感清透，直接，渗透力明显，直透后背并随品饮向身体发散，肠胃有寒凉感，体感略有刺激性。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香清气透，滋味干净纯粹，山场风味凸显，汤感甘冽劲爽，水路相对细腻，喉韵清晰，韵感下沉，气感清透，留韵持久；

缺点：汤质厚度一般，滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

干净纯粹，苦涩低，甜度高，回甜持久，清凉劲爽，山场风味清晰，气韵清透，留韵持久，虽然隐透青涩，但已经具备良好的适口性，特别是持续的清凉感和气感穿透力，如置山野，让人神清气爽。

可以蒸压成型作为单一纯料保留这份独特的山场风味，也可以用于拼配，提升最终产品品质。

发烧友玩家级评级标准：4#下

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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