赏春——2023年五号地单株（困鹿山制茶人）
2023-06-21 21:38:21   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“困鹿山制茶人”小李分享交流的茶品，五号地单株两款，放在一起对比品鉴一下。

第一款，2023年五号地1号单株

冲泡方式：

茶样约7克，120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，以90～95度水温冲泡，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，草木幽香、木质甘香；

洗茶，花香，花草甜香悠扬，茶汤散发植物清甜气息，叶底花草甜香、草木甘香、木质甜香，挂杯花香、蜜甜香；

冲泡品饮，花香悠悠，透着些许草木香、植物清香，香气清雅，沁人心脾，入口沁甜，直往舌面、齿缝渗入的清甜感，初始无苦、无涩，清润甘泽，隐隐的植物青涩气息，汤水细滑，水路细腻，顺喉而下，过喉近乎不用吞咽，花香、植物清香已经初步融入茶汤中，汤水含香，香随汤走，齿颊间草木清香、甘甜感留存，喉头花香、植物香甜回馈，随冲泡，隐隐清苦，微微薄涩，淡淡植物清爽气息，汤质不厚，汤感细柔顺滑，舌面甘凉，喉韵清晰，有清凉韵，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感清透，如清风拂体，形成一波波的清凉冲刷感，让人神清气爽，肠胃隐有凉感，体感刺激性相对小。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气清雅，苦涩轻微，清润甘泽，水路细腻，气感清透，喉韵清晰，回味悠长；

缺点：汤质不厚，隐透青涩，滋味丰富度以及汤感绵滑度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

干净，纯粹，清雅，润甜，甘泽，水细汤柔，具备先天“高级感”，苦涩轻微，体感刺激性小，适口性非常好，即使当下品饮也无虞。

茶质不厚，略显单薄，也可以用于拼配提升最终茶品韵味。

发烧友玩家级评级标准：4#中

第二款，2023年五号地2号单株

冲泡方式：

茶样约8克，120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，以90～95度水温冲泡，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花草甜香、草木甜香、木质清香；

洗茶，花草甜香、水果糖香，香甜气息轻扬，茶汤散发植物甘甜气息，叶底花草甜香、草木甜香、植物杆茎清甜、木质醇甜气息，挂杯植物清甜、蜜甜香；

冲泡品饮，花草甜香、植物清香、些许植物青涩气息，香甜气息扑面而来，透着植物清爽，香气清雅怡人，入口隐隐微苦，微微需要去捕捉才能感受到的薄涩，植物清甜伴随着淡淡清苦，苦甜交织，苦韵散于舌中，微聚于舌根，化开的同时带来持续的回甘，涩感于上颚一闪而过，不停留，舌两侧微收敛，生津感随之而来，花香入汤，花草清香、植物甜香已经初步融入茶汤中，汤水含香，香随汤走，顺喉而下，齿颊间、喉头植物清韵留存回馈，水路细腻柔滑，汤感柔顺，柔中带刚，柔而不软，汤质愈发绵密饱满，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感清透，渗透力明显，直透后背并随品饮向身体发散，肠胃隐有生硬感，体感微有刺激性。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气清雅，茶汤有力，苦涩轻微，汤质饱满，汤感柔细，气感清透，喉韵舒爽，回味悠长；

缺点：隐透青涩，滋味丰富度以及汤感绵滑度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

干净、纯粹，植物清韵贯穿始终，气息清澈，香韵清雅，茶汤柔而有力，水路细腻柔滑，气感透彻，好似绵柔型白酒，细润甜柔中透着力量感，虽然苦涩轻微，但当下品饮仍略显青涩并略有体感刺激性，最好还是蒸压成型并陈化藏养后再喝，品饮愉悦感应该会更高，也可以用于拼配，提升茶品品质。

发烧友玩家级评级标准：5#下

同一茶地，不同茶树单株，反应出来的香气、滋味也各有不同，这就是普洱山头茶复杂的地方，也是普洱山头茶好玩的地方，它不止是一山一味，甚至有可能会出现一山多味，这也是我一直不认可单株就能代表一片山头风味的地方，单株只能代表它自己，是它自身树种、树龄和茶地生长环境以及制作加工工艺的综合体现，想要完全体现出一片茶地的特有风味，必须要进行整个茶地的选株制作，形成一个天然的“拼配”，这样作出来的茶不止能凸显整个山场的韵味，它品质也会相应更高。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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