交流茶品——“顶级拼配”三款（吾茶共饮）
2023-07-01 17:11:45   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“吾茶共饮”品牌主理人小陈总分享交流的茶品，三款“顶级拼配”，去年曾经品鉴过2022年“顶级拼配”的散料，

交流茶品——2022年“顶级拼配”（吾茶共饮）

品质非常好，这次的三款“顶级拼配”都是压制成型的成品，应该是给出了三种不同配比方案，2022年原料一款，2023年原料一款，22～23年两年的原料一款，放一起对比品鉴一下。

第一款，2022年“顶级拼配”

冲泡方式：

取茶样约8克，120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，以90～95度水温冲泡，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花草香，草木甘香，散发丝丝木质甜醇气息；

洗茶，花果香悠扬，果甜香扑面而来，茶汤散发甜醇气息，叶底花果甜香，些许梅果酸甜气息、木质糖香、草木甘香，挂杯花果甜香、奶香、蜜甜香、脂粉甜香；

冲泡品饮，果香悠悠，间夹些许花香、梅果酸甜气息，入口醇甜，微苦，微微需要去捕捉的薄涩，苦涩不停留，转瞬化开，生津回甘随之而来，茶汤绵柔顺滑，水路细腻，入口成“团”，顺喉而下，齿颊间、喉头果木香韵留存回馈，茶香初步入汤，外浮花果蜜甜香，汤中草木甘香、果香、木质糖香，形成复合香韵，丰富度高且有层次感，滋味协调丰富，苦、涩、酸、甜，融为一体，没有任何分离感，随冲泡汤质愈发绵密饱满，汤感柔顺，口腔味感柔和，刺激性小，适口性相对高，苦涩不累积也不粘留，生津回甘持续不断，有“鸣泉”感，韵味留存持久，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感温润，入腹温热，从前胸到后背，通透，并随品饮向身体缓缓发散，肠胃近乎没有明显生硬感，体感舒适，品饮愉悦感高，续杯欲望强烈。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香醇，丰富，生津回甘迅速且持久，苦涩轻微，滋味协调性好，汤质饱满，汤感绵柔顺滑，口腔舒适度高，气感温润，喉韵沉入，留韵持久，回味悠长；

缺点：香气、滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：9分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

茶品开始进入转化期，香醇，饱满，滋味内敛，协调，香气丰富度高且富有层次，气感温润，气劲稍偏阴柔，口感柔和舒顺，适口性非常好，品饮愉悦感高，即使当下品饮也无虞，但个人建议这类优质茶品最好还是陈化藏养待整体品质提升后再喝，不然有些暴殄天物。

发烧友玩家级评级标准：5#上

第二款，2023年“顶级拼配”

冲泡方式：

取茶样约8克，120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，以90～95度水温冲泡，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花香、花草甜香、草木甘香，散发丝丝甘甜气息；

洗茶，花香、花草甜香混合着植物清香，香气馥郁悠扬，茶汤散发植物清甜气息，叶底花草甜香、草木甜香、木质甘香、植物清香，伴随些许植物青涩气息，挂杯花香、蜜甜香；

冲泡品饮，香气悠悠，复合花香，香而不艳，气息优雅，入口绵甜，隐隐微苦，一闪而过，微微薄涩，于上颚形成一层薄膜，秒化，生津回甘随之而来，茶汤细滑，水路细腻，过喉近乎不用吞咽，顺喉而下，齿颊间、喉头花香、草木甘甜留存回馈，随冲泡，苦涩轻微，甘甜凸显，青涩相伴，口腔味感呈现直接，苦、涩、甜、鲜、微酸，滋味丰富且相对协调，输出平稳，苦涩微有累积但不粘留，品饮间歇迅速化开，生津回甘持续不断，汤质饱满，汤感绵密、柔顺，柔而有力，内蕴张力，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感通透，渗透力明显，直透后背并随品饮向身体发散，肠胃隐有寒凉感，体感刺激性相对小。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气丰富，滋味协调，水路细腻，汤质饱满，喉韵沉入，气感通透，留韵持久，回味悠长；

缺点：隐透青涩，润度、汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

馥郁，雅致，细腻，饱满，协调，气感通透，韵感沉入，留韵持久，除了新茶期的些许生涩感，几乎没有明显的缺点，初具“圆融”之态，这样的茶品后陈才更值得期待。

不建议当下品饮，适宜陈化藏养以待后陈整体品质提升后再喝。

发烧友玩家级评级标准：5#上

第三款，2022～2023年“顶级拼配”

冲泡方式：

取茶样约8克，120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，以90～95度水温冲泡，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花草香、花果甜香、草木甘香，丝丝木质甘甜气息；

洗茶，花果甜香、果糖甜香，香甜气息悠扬，茶汤散发草木甘甜气息，叶底花果甜香、果木甜香、木质甘香、些许青梅酸果甜香，挂杯花香、果香、奶糖香、蜜甜香；

冲泡品饮，香气悠扬，复合花香中透着果糖甜香，入口醇甜，初始无苦，微微需要去捕捉才能感受到的些许薄涩，甜、润，水路细腻，汤感绵柔，喉感舒畅，回甜与直接的甘甜感交织在一起，香气初步融入茶汤中，汤水生香，甜醇凸显，气息优雅，给人一种“雍容”感，滋味徐徐展开，不紧不慢，平稳、协调，饱满，丰富，苦、涩、酸、甜、鲜，裹挟融合在一起，没有任何突兀感，圆融，茶汤也成“团”，有“Q弹”感，味感柔和，内蕴张力，“精、气、神”足，柔而不软，口腔舒适度高，舌底有“鸣泉”感，喉韵清晰且随品饮逐渐下沉，气感通透，渗透力明显，通畅，醇和，温润，肠胃没有明显生硬感，体感舒适，品饮愉悦感高，续杯欲望强烈。

（叶底）

品鉴结论：

优点：好喝！

缺点：没有明显缺点，整体丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：9分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

醇和，饱满，圆融，平稳，整体丰富度和协调性非常好，汤感成“团”，喉感舒畅，韵感沉入，留韵持久，回味悠长，适口性和品饮舒适度很高，即使当下品饮也能获得极高的愉悦感，续杯欲望强烈，不忍停杯。

不建议当下品饮，优质茶品不能“暴殄天物”，还是要给它时间沉淀，让它充分展现出自身品质经时光打磨后的魅力。

发烧友玩家级评级标准：5#上+（今年第五款达到这个品级的茶品）

三款“顶级拼配”，22年和23年的都凸显了年份的特性和加成，22年略偏阴柔，23年的稍显青涩，其实整体品质相差并不大，但两个年份原料的融合弥补了彼此的缺陷，达到了“圆融”之境，这是非常难得的，其品饮愉悦感和舒适度明显要高于单独年份的拼配。

从这三款茶品的对比来看，如果要作出顶级茶品，即使是使用顶级原料进行拼配，最佳方案还是选择多年份的同级别原料拼，这样可以有效降低年景带来的品质影响，拉升整体品质同时也能在新茶期就具备良好的适口性和品饮愉悦感，让茶客能够不用长时间陈化藏养，过久等待，可以从新喝到老，体验优质茶品随时间转化的魅力，获得更加丰富的体验和品玩的乐趣，这个过程可能比直接喝到最终陈化巅峰的茶品更有意思。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310