易武山韵——2023年“百里挑一”茶砖（孙德忠）
2023-07-09 16:50:09   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

东北小孙今年制作的“百里挑一”砖，延续去年的思路，易武古树筛出来的碎芽加上古树黄片的一个“乱炖”拼配，特别是由于今年年景问题，加大了黄片的使用量，今年的黄片质量应该会非常好（据说很多实地收料做茶的茶商朋友都是黄片里挑茶，而不是像正常年份茶里挑黄片），所以，今年的这块“板砖”的品质值得期待。

冲泡方式：

取茶约7克，150ml宝琉（紫砂）汉瓦，市政过滤水，不使用茶滤网，以90～95度水温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，淡淡花蜜甜香、花草甜香，散发丝丝香甜气息；

洗茶，复合花香、花蜜甜香、花草甜香，香气高扬，茶汤花蜜清甜，叶底花草甜香、草木甜香、果糖香、蜜甜香、木质甜香，挂杯花蜜甜香、蜜糖香；

冲泡品饮，花香馥郁，蜜甜香浓，香甜气息扑面而来，入口甘甜，甜感直接，隐隐需要去捕捉的苦涩于舌面、上颚一闪而过，回甘快，舌两侧微收敛，生津缓缓而来，汤水清冽，水路相对细腻，柔甜顺滑，清润，顺喉而下，过喉留甘，花香入汤，汤水含香，香而不浮，复合香型，相对丰富，随冲泡，滋味徐徐展开，青涩不显，苦涩轻微，甘甜凸显，甜度高，味感柔和，蜜香蜜韵，香甜感贯穿始终，需要仔细咀嚼捕捉才能感受到些许黄片的腻甜气息，并没有明显的黄片粗老味（今年黄片的质量确实不错），滋味丰富度略显单薄，茶质不厚，汤感略有“滑”感但稍显“稀薄”，苦涩不累积也不粘留，舌面清凉，喉部润甜舒爽，喉韵清晰且律动持续并随品饮略有下沉，气感温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃生硬感不显，体感刺激性相对小。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香甜突出，苦涩轻微，生津回甘持续不断，润甜舒爽，喉韵清晰，气感温润，品饮舒适度相对高

缺点：茶质不厚，略显单薄，滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

优缺点同样突出的茶品，香气丰富，苦涩轻微近乎不显，长时间沸水闷压会透出些许苦涩，香甜突出，甜度高，黄片虽然拼入多但黄片粗老气息不显，体感刺激性小，适口性比去年的要好，而且能明显感受到喉韵和些许气感渗透力，即使当下品饮也无虞，当然既然做成紧压砖了，那就不妨多陈化藏养几年吧，受限于茶质，后陈对汤感厚度不要过高要求，但是香气、滋味等口感类呈现必定会比较丰富，且由于用料来源虽然算“边角料”但至少也是古树茶园级别这个层面的“边角料”，所以气韵上应该不会太弱。

发烧友玩家级评级标准：2#下

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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