小李的学茶笔记5之也谈持续小赢及澜沧凤凰山古树“传奇凤凰”
2023-07-21 23:12:21   作者：北山有李   来源：普洱自在饮    浏览：

也谈持续小赢及澜沧古茶凤凰山古树“传奇凤凰”。

多听多试多比较，辩证整合很重要，学完一款又一款，持续小赢真奇妙。——题记

晚上，老婆在听《韧性》这本书，我隐约觉得这里面有坑，于是在旁边也有一搭没一搭的听着，发现里面频繁地出现一个词叫做“持续小赢”，听完后她关掉音频第一反应果然是问我：“哥哥，我想听听你对持续小赢是怎样理解的？”

我心想这真是人在茶席坐，锅从天上来，但理智告诉我这问题是敷衍不得的，必须认真回答，而且要有理有据。

于是我沉思了一下，然后转头对她说：“我觉得持续小赢于我而言，于我这个喝茶的初学者而言，就像我总结的一样，首先我要多听、多了解、多试、多比较（横向与纵向）、继而辩证的整合。然后在这个基础上我每天收获一点点新的东西，当然这一点点可能是当下品饮一款茶的奇妙体验；也可能是通过看书或者与朋友交流后获得关于茶品类及山头等等的新的知识点；又或者是我和朋友们一起交流与分享同一款茶相同与不同的理解与感受。就这样我每天一边喝，一边获得一点点满足感与愉悦感，这是一个良性的循环。于是我在满足感和愉悦感中更加的热爱它，继而更加的热爱生活，并因此保持愉悦的心情去面对工作，我想这应该就是我目前理解的持续小赢。”

说完我会心的一笑，心想这一关算是过了。你看，可能在这之前我不懂啥叫“持续小赢”，但事实证明有些时候例子就在身边。

好的，话不多说，下面具体试一下手里这款茶，试试它给我带来怎样的小赢：

用壶：60cc段泥小盔帽水平

品杯：法窑仿南官釉盏型杯

投茶量：4克

用水：桶装恒大冰泉

干茶：干茶茶饼压制适中，石磨压制的感觉，条索漂亮，银豪若隐若现，细嗅有花蜜香，甜香。

烫壶温杯，润茶一道，茶质干净，索性直接喝了，汤色很淡，而滋味却已初显，有花香，香很雅致，伴着淡淡的甜。

出汤记录：

1～3汤10秒出汤，初汤入口苦，然后回甘。二次出汤更是明显的苦打头阵，苦味适中，涩感有但不显，花蜜香萦绕口腔，杯底留香持久，花香悠扬很是舒服。喉韵姗姗来迟，但很厚重，有劲道，增加了品饮的层次感，韵深，在喉咙深处，有聚感。三汤苦涩交织，茶汤有立体感，有层次，苦后回甘，回甘有劲道，喉韵往下走，有清凉感。

4～6汤15秒出汤，四汤的苦显现出更强的厚度，然后是上颚轻微的涩感，紧接着是舒服的回甘和喉韵，唇齿留香的感觉，新茶，劲道还是很足，新做的古树料子喝到第四泡胃还是有感觉的，普洱还真是这样，很多越是好的料子新茶越是劲道十足，仿佛是给你点颜色，让你知道它是个狠角色，不好惹的。五汤苦还在，但有走弱趋势，依旧微涩，在上颚上微微的一点，不显，而回甘却更明显。有些时候好的茶苦、涩、甜以及喉韵都是相互衬托相互成全的，你强我弱，你弱我顶上，共同形成丰富而又有层次的口感变化，显得茶汤很有层次和魅力，同时喉韵一直厚重强劲而深沉，又显得整体上很稳。这感觉就会让人觉得是款不错的茶。六汤时苦不显，微涩，甜感更强，回甘体现出一种有厚重感有持续续航力的感觉，整体体感茶气上行，后背微热缓缓的，而不出汗，也是恰到好处，真要是大汗淋漓个人觉得那就不好了，啥都是有个度，刚刚好就是最好。

7～9汤20到25秒出汤，七汤，涩弱，由上颚往两颊走，回甘依旧舒服，有生津感，涩感开始有留存，然后随着回甘缓缓化开。八汤涩感明显，紧接着还是随之而来的回甘，涩感在舌面有一定收敛感。九汤，收敛感依旧，难化，但在和接受范围内，无不适感。

10～12汤30到50秒出汤，10汤30秒，喉韵不难强，但依然有力度，有凝聚感。11汤40秒，这一泡开始茶汤渐淡，水甜，有韵。12汤重焖一下50秒，有涩感，显水味，有淡淡的清晰喉韵在。

13汤60秒出汤，淡淡的涩感与喉韵呼应，这感觉似乎有点意犹未尽，但没办法，该退场时不妨就潇洒的退场吧，更何况，相聚和别离，本就是我们一生的命题，要习惯，且积极地面对！叶底，叶底看应该为古树纯料，用料匀，基本为一芽二三叶，叶面呈革质，嫩梗柔软有韧性。

总结：这款茶整体上是做的比较有层次感的，由苦显、涩弱到苦弱涩显的口感变化，提升了品饮的层次感，但变化的同时又以回甘和厚重而深邃的喉韵托底，显得变中有稳，稳稳的托住变化的口感体验，整体上也不甜腻，有一定劲道，比较均衡的感觉，包括体感也是，后背微微发热的感觉恰到好处，如果非要说不足的话我觉得也只能说目前来讲，新做好的茶刺激性还是有的，三四泡后胃部就有明显反馈，但假以时日，着实是一款很值得期待的纯料凤凰窝古树茶，后续值得追踪的一款茶，能带给人持续小赢的茶。

作者：北山有李，图文来源：普洱自在饮，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310