拼配适合是个技术活——2023年“破鞋漏脚尖2.0”（孙德忠）
2023-08-08 19:21:32   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

东北小孙拼配的茶品，“破鞋漏脚尖2.0”，去年是1.0版本，今年不知道做了怎样的拼配调整，这款茶主打的是性价比，试试看，看性价比能不能超越小孙今年拼配制作的“百里挑一”茶砖。

拼配是个技术活——2022年“破鞋漏脚尖”（孙德忠）

冲泡方式：

取茶样约8克，160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以10～15秒速度快冲缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，草木甜香，隐隐的木质发酵酸甜气息；

洗茶，花果香轻扬，茶汤散发清甜气息，叶底花果香、果糖甜香、草木甘香、些许木质发酵酸甜气息，挂杯糖香、蜜甜香；

冲泡品饮，淡淡花果香，茶压得比较紧，香气、滋味析出慢，入口甘甜，微苦，微微薄涩，苦不停留，转瞬化开，回甜迅速，涩感于上颚形成一层薄膜，化开的同时带来生津感，果香初步融入茶汤中，咀嚼茶汤，隐隐有些许蜜甜香，外浮花果甜香，有一定的丰富度，复合香型，随冲泡，汤色透亮，果香四溢，间夹花草甜香、植物清香，苦涩渐显，甘甜突出，苦甜交织，涩感轻微，随品饮略有累积但不粘留，回甘持久，直接的甘甜感与回甜交织在一起，齿颊间草木甘甜感留存，喉部润甜，似含蜜糖，滋味相对协调，输出平稳，有一定的饱满度，茶汤愈发绵密，紧致，汤感顺滑，水路不算粗，但细腻度也一般，温凉时品饮略有绵厚感，内蕴张力，隐透些许力量感，气感透，从第一泡开始就有相对明显的穿透力，直透后背并随品饮向身体发散，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，肠胃有生硬感，体感略有刺激性。

（叶底）

品鉴结论：

优点：滋味相对协调、平稳，汤质饱满，汤感顺滑，透着些许“力量感”，气感通透，喉韵舒爽；

缺点：涩感略有累积，影响口腔舒适度，香气、滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

这次的拼配把协调性做的非常好，苦甜相伴，涩感轻微，滋味相互融合，饱满度初显且输出平稳，没有突兀的起伏，协调的滋味才能带来后期陈化的丰富变化，回甘迅速持久与气感通透是这款茶当下最大的优点，只是目前体感刺激性略显，肠胃有生硬感，还是陈化藏养后待整体丰富度提升，温润度增强时再喝为好。

从该茶品滋味呈现以及某些特质，后陈回报率个人认为应该会高于今年的“百里挑一”茶砖，虽然价格比“百里挑一”贵点，但是一份价钱一分货，所谓的性价比也是需要综合考虑的，不能一味追求低价。

发烧友玩家级评级标准：2#上

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