茶品追踪——2022年“五年五载系列之5521”（孙德忠）
2023-08-11 00:33:06   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

东北小孙去年拼配制作的茶品，“五年五载系列之5521”，年前曾品鉴过，过了这几个月，看看发生了什么变化

冲泡方式：

取茶样约7克，160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以10～15秒速度快冲缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，果糖甜香、果木糖香，散发果糖香甜气息；

洗茶，花果香轻扬，间夹木质糖香，茶汤散发丝丝甜醇气息，叶底花果甜香、果木甜香、木质甘香，些许果脯酸甜气息，挂杯水果糖香、蜜甜香；

冲泡品饮，果香悠悠，花果香扑鼻而来，入口甘甜，初始无苦，隐隐需要去捕捉的薄涩于上颚一闪而过，回甜迅速，生津快，汤水细腻，顺喉而下，齿颊间果糖甜、草木香韵留存回馈，咀嚼茶汤，果蜜甜香初步融入茶汤中，汤水含香，果蜜香～果糖香～草木甜香，复合香型，随冲泡，香气相对内敛，含在茶汤中，外香反而不显，汤感愈发绵密紧致，隐隐微苦，微微薄涩，甘甜适度，甜而不腻，还带有些许矿物质的咸鲜感，尾调隐隐有淡淡果酸甜，滋味丰富度初显，相对协调，味感柔和，输出平稳，茶汤柔顺，气感温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，肠胃生硬感不显，体感刺激性小。

尾水果蜜香，特别是闷压后，蜜香凸显，醇厚的蜂蜜水的感觉。

（叶底）

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

2022年“五年五载系列之5521”已经开始进入转化状态，香气相对内敛，滋味丰富度初显，苦涩轻微近乎不显，茶汤绵柔细滑，力量感还没有透出，气感力度有所降低，但持续渗透，有通透感，喉韵清晰，韵味留存持久，品饮适口性不错，但缺乏兴奋点，有点“蔫了吧唧”的，品饮愉悦感略欠，这个时间段属于典型的转化“尴尬期”，喝着有点找不到感觉，还是放到秋高气爽时再试为好。

不同茶有不同状态，有些这个时节表现还不错，有些则不行，这也正是普洱茶变化多样的地方，慢慢喝，不急。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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