茶品追踪——2022年“五年五载系列之5532”（孙德忠）
2023-08-11 00:39:59   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

东北小孙去年拼配制作的茶品，2022年“五年五载系列之5532”，大半年过去了，尝尝变化。

冲泡方式：

取茶样约7克，160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以10～15秒速度快冲缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，果干甜香，草木甜香，隐有淡淡果脯酸甜气息；

洗茶，果香悠扬，果糖甜香混合着花草甜香，茶汤淡淡果糖甜醇气息，叶底果糖甜香、草木甜香、些许果脯酸甜气息，挂杯果蜜甜香；

冲泡品饮，花果香馥郁，入口醇甜，隐隐微苦，需要去捕捉才能感受到的薄涩，苦涩于舌尖上颚一闪而过，秒化，生津回甘随之而来，汤水细滑，水路细腻，顺喉而下，柔丝般拂过喉头，留下淡淡草木甘香回馈，香气略沉，并不高扬，往茶汤里收，舌面微有甘凉感，齿颊间草木甘甜留存，随冲泡，苦涩感增强，苦韵散于舌中，微聚于舌根，缓缓化开，带来持续的回甘，涩感于上颚形成一层薄膜，化开速度快，不粘留无附着感，清甜甘凉，清凉韵凸显，滋味内敛，协调，口腔味感相对柔和，汤质相对饱满，茶汤柔中带刚，有劲，微苦底形成略显“硬朗”的骨架，只是汤感厚度略欠，显“瘦”，气感渗透力明显，直透后背并随品饮向身体发散，渐有通透感，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，肠胃隐有寒凉感，体感略有刺激性。

（叶底）

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

茶品开始进入转化期，香气、滋味内敛，往茶汤里收，滋味的丰富度还没有透出，新茶期的果胶感褪去，使得茶汤的细滑度略有降低，汤感的绵厚度尚未增强，处于一个味感和汤感相对“尴尬”的时期，但是气感渗透力反而明显了，清凉韵凸显，整体气韵不降反增，只是在外的香韵和滋味有点跟不上，以致于口感的舒适度一般，只能集中在体感享受和欣赏留韵、回味。

这个状态不宜当下品饮，继续陈化藏养以待后陈吧。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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