交流茶品——2023年弯弓黄片熟茶（吾茶共饮）
2023-08-20 23:59:20   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“吾茶共饮”小陈总分享交流的茶品，23年7月22日出堆的熟茶，使用21～23的三年积累的弯弓黄片发酵而成，也是准备制作第二代“镜和”的原料，尝个鲜。

不是最终成品，仅记录当下品饮感受

冲泡方式：

取茶样约8克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，以95度左右水温冲泡，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

混汤

品饮感受：

干茶，果糖甜香、木质糖香，散发果糖甜醇气息；

洗茶，发酵熟香、木质糖香，茶汤散发淡淡甜醇气息，叶底木质发酵熟香、脂香、坚果香、果糖甜香，没有渥堆味和异杂气息，挂杯果糖甜香；

冲泡品饮，果糖甜香混合着木质发酵香，香气馥郁，入口醇甜，微苦，需要去捕捉才能感受到的些许薄涩，苦感散于舌中，不累积也不粘留，涩感于上颚形成一层薄膜，苦涩化开速度快，生津回甘缓缓而来，茶汤顺滑，顺喉而下，似熬煮米汤形成的米油，略有绵滑感，随冲泡，愈发绵柔、软滑，汤质厚度一般，淡淡微苦，醇甜突出，涩感近乎不显，味感平和，果糖香～木质糖香～发酵熟香形成复合香韵，香气已经初步融入茶汤中，汤水含香，咀嚼茶汤，汤汁略有“黏牙”感，果胶感足，生津回甘持续不断，甜而不腻，温顺，平稳，协调，喉感不燥，润感尚未透出，喉韵清晰，韵感律动持续，气感温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃温热，体感刺激性不显，品饮舒适度高。

耐泡，尾水如温醇的红糖水，甘甜，舒顺。

（叶底）

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：6分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

干净，纯粹，甘醇，温顺，绵柔糯滑，苦涩轻微，品饮适口性和舒适度不错，完全可以当下品饮。

这款熟茶感觉似乎比第一代“镜和”茶质似乎厚实一些，虽然这个厚度的提升有限，但体现在茶汤的绵滑度上则增加了不少，可能跟它使用三个年份的弯弓黄片发酵有关吧。

毕竟黄片的茶质厚度有限，后陈对于汤质厚度和丰富度不要做过高要求，蒸压成型并短存期藏养待整体滋味韵味沉淀下来后即可作为日常品饮用。

适宜大壶沸水闷泡或者闷茶壶重闷，会比盖碗冲泡感觉要好。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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