交流茶品——“十二归一”（吾茶共饮）
2023-09-18 19:43:05   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“吾茶共饮”品牌主理人小陈总分享交流的一款拼配茶品，突发奇想的一个思路，使用了十二款茶品（已经压制成型的成品拆取再次拼配），所以起名“十二归一”，这个有点意思，尝尝看。

冲泡方式：

茶样约10克，160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，酸甜果干香、木质甜香；

洗茶，果脯甜香、果糖甜香、木质甜香，香气馥郁悠扬，茶汤散发果糖甜醇气息，叶底花果甜香、果糖甜香、草木甘香、果脯发酵酸甜气息，挂杯花蜜甜香、果蜜甜香、奶糖甜香；

冲泡品饮，花果香、果甜香，果香悠悠，隐透青梅果脯甜香，茶汤入口甘甜，微苦，微微薄涩于上颚一闪而过，香气入汤，花香～蜜甜香～果糖甜香形成的复合香型含于茶汤内外，略带些许植物清香、脂粉甜香，隐透植物青涩，富有层次且富于变化，汤水细滑，水路细腻，味感直接，丰富，苦、涩、香、甜、果酸，在口腔中绽开，协调性稍欠，有待时间打磨融合，随冲泡，香氛在口鼻间萦绕，滋味渐浓，茶味足，汤感柔，力道显，茶汤有力，“精气神”满满，苦感微有累积，涩不粘留，苦涩化开速度快，生津回甘迅速且持久，留韵持久，耐回味，喉韵舒爽，韵感沉入，气感透彻，渗透力明显，随品饮渐有通透感，肠胃隐有生硬感，体感略有刺激性。

变化多端，随冲泡，香气、滋味不停的变换，香甜满口，让人探究欲望不停，续杯欲望强烈。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气、滋味丰富且变化多端，富有层次，汤水细腻，汤感柔顺，茶汤有力，气感通透，喉韵舒爽，韵感下沉，留韵持久，回味悠长；

缺点：略有青涩感，滋味协调性有待提升，后段苦涩略显，影响口腔舒适度，韵味清晰度稍欠，汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

香气馥郁，有滋有味，茶味足，力道显，表现力直接，茶汤柔中带刚，整体“框架感”硬朗，肉感充足，只是当下尚不够饱满且协调性稍欠，气透、韵沉，留韵持久，整体表现不是那种“含蓄”的，很直白，易捕捉，品鉴门槛不高，易被更多的茶客接受。

从品饮感受来看，这是一款走丰富度路子的茶品，变化多端，如果制成成品，后期可玩性很高，陈化风味也必然独特，个人认为这款拼配很有意思，期待小陈总的最终成品。

发烧友玩家级评级标准：5#下

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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