女儿茶——2023年“叶蕴雅香”十年典藏版（苦行茶僧）
2023-09-23 23:50:15   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

十年前，“苦行茶僧”老程为自己姑娘做了一款“女儿茶”，起名“叶蕴雅香”，十年后，也就是今年，又做出了“叶蕴雅香”十年典藏版，用老程的话说，这不是简单的复刻，这是对自己十年来对茶品的理解和拼配技术的一个总结，代表了他当下对普洱茶的理解认知，这么有纪念意义的茶品怎么能放过，得仔细品品。

冲泡方式：

取茶约8克，采用老程建议的泡法，180ml厚壁紫陶小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，润茶洗茶一分钟，醒茶两分钟，初始以20～30秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，淡淡木质甜香，散发丝丝木质甘醇气息（似乎是拼配有陈年茶品）；

洗茶润茶，木质糖香悠扬，甜醇的木质香中隐透淡淡果糖甜香，茶汤散发甘甜气息，叶底花果甜香、果糖甜香、奶油甜香、木质幽香，挂杯水果糖香；

冲泡品饮，果糖甜香馥郁，香甜气息扑鼻而来，入口醇甜，初始隐隐微苦，需要去捕捉的薄涩于上颚一闪而过，苦感近乎不显，舌根处微有苦韵停留，化开的同时带来持续的回甘，与直接的甘甜感交织在一起，茶汤顺滑，绵滑感初具，顺喉而下，过喉留甘，水路相对细腻，汤感绵密紧致，随冲泡，滋味渐浓，苦为基底，涩感相对轻微，醇甜调和其间，味感相对协调，苦韵随品饮微有累积，涩不停留，舌底、舌两侧生津不断，茶香入汤，汤水含香，浓而不艳，香气与滋味相融，有质感，有“嚼劲”，耐咀嚼品味，汤质饱满，茶汤柔而不软，有力道，这样闷着泡真的很过瘾，茶味满满，敷满口腔但却没有任何不适的粘留附着感，苦、涩、香、甜给出一个硬朗的“框架”，而且有“肉”，虽不算太丰满但也不“瘦弱”，润，喉部润甜舒爽，稳，茶汤输出平稳，透，气感沉稳通透，前胸至后背，汗出，如饮“女儿红”，口顺劲足，酣畅淋漓，肠胃隐有生硬感，体感略有刺激性。

耐泡度不错，呈现出一条平滑的抛物线，尾水甘醇。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香浓，味足，汤质饱满，滋味相对丰富，气透，喉韵舒爽，回味悠长；

缺点：中后段苦韵累积略影响口腔舒适度，汤感绵厚度以及温润感有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

香甜、浓酽，味道足，茶力透，整体相对协调，平稳，重闷泡法使得茶质透出，喝得让人酣畅淋漓，老程的拼配愈发圆融了。

我个人认为这不是一款适合当下品饮的茶品，虽然当下品饮也具备了一定的适口性和品饮愉悦感，但最好还是给它时间沉淀，如同陈年老酒一样，它会随着岁月变得温润绵柔，慰贴，抚慰人心。

发烧友玩家级评级标准：3#中

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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