岁月陈韵——“百炼”（茗寿堂）
2023-09-24 21:55:31   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“茗寿堂”出品的陈年老六堡（25年陈期以上），“百炼”，具体茶品信息可以看茗寿堂公众号介绍：

六堡老茶“百煉”开仓|百炼归来、力自雄浑

今天阴雨天，适合冲泡对香气要求不高的茶品，而且最近总感觉自己湿气太重，正好用陈年老六堡茶调剂一下。

冲泡方式：

取茶约5克，180ml朱泥小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶两次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，陈年木香、有点类似熟茶渥堆发酵后产生的发酵熟香、淡淡药香，些许仓储潮闷气息；

洗茶，陈年木香、发酵木质香、药香，香气馥郁沉稳，茶汤散发木质醇甜气息，叶底木质甜香、发酵木香、药香、些许仓储潮闷气息，挂杯陈年木香、木质糖香；

冲泡品饮，木质醇香混合着木质糖香，香气甘醇馥郁，隐透淡淡发酵熟香，有糯甜气息，入口醇甜，无苦，无涩，甘醇，木质熟香、木质糖香入汤，已经跟茶汤交融在一起，汤水生香，隐透淡淡药甜香，茶汤顺滑，微有绵糯感，过喉舒顺，近乎不用吞咽，顺喉而下，齿颊间木质甘甜感留存，喉头陈木香韵回馈，留下来一股子岁月的痕迹，含一口茶汤，慢悠悠的，那股子甘甜感缓缓向舌面渗入，隐有“化”感，随冲泡，木质醇香愈发凸显，陈年木香混合着淡淡药香，略有些许“尘土”杂气，苦涩依旧近乎不显，仔细咀嚼茶汤才能捕捉到一丝丝，温和的甜感与回甜交织，生津缓缓而来，持续不断，口腔味感柔和舒顺，汤感绵滑，绵厚度一般，但也不飘，沉稳，陈醇凸显，柔顺温良的气质，不紧不慢的输出，平稳，岁月的隽永已经烙印在茶品上，耐泡度不错，气感温润，茶汤落腹温热，随品饮缓缓向身体发散渗透，持续不断，后背毛孔打开，额头微汗，有通透感，喉韵舒顺，韵感律动持并随品饮渐有下沉，体感舒适。

尾水润甜，木质陈香贯穿始终。

泡至尾水，又煮了一壶才罢休。

喝的有点大汗淋漓，通透，舒服。

（叶底）

品鉴结论：

优点：茶香入汤，苦涩不显，陈醇韵味贯穿始终，茶汤绵滑，喉韵舒顺，气行百脉，通透，体感舒适，让人松弛；

缺点：略有仓储杂气，味感相对单一缺乏变化。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

陈年老茶的气韵真没的说，通、透，木质陈韵凸显，虽然略有些许仓储杂气干扰（我这款据说是已经针对北方茶客做过处理的醇厚版，还有一款“槟榔香”的原汁原味的，仓储气息更浓），但也可以算的上是难得的干净、纯粹了，甘醇、温润，体感舒适，饮罢让人放松，气透全身，一种懒洋洋的慵懒劲，茶汤厚度虽然不能跟高等级普洱山头茶去比，但也不算差，绵厚度略欠，绵滑度凸显，柔、顺，温、醇，已经完全可以作为日常品饮用，也可以作为调剂茶品，偶尔喝一下，别有韵味。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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