云白茶——2023年“白小仙”（雨婷家茶铺）
2023-09-26 00:29:02   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“雨婷家茶铺”今年制作出品的云白茶，“白小仙”，采用景谷大白毫制作。

冲泡方式：

茶样约5克（散料），160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以85～90度左右水温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

（重闷汤色）

品饮感受：

干茶，花蜜甜香，香甜气息馥郁，直冲鼻腔，甚至有点“骚蜜香”，蜜甜香中隐透植物草木清香、毫香；

洗茶，花香、毫香、草木甜香，奶豆浆甜香，香气高扬，茶汤毫香清甜，叶底花草甜香、淡淡豆浆巧克力甜香、蜜甜香，挂杯花蜜甜香、脂粉甜香；

冲泡品饮，鲜香扑鼻，花香、毫香、蜜甜香、脂粉香、豆浆甜香，复合香型，香气入汤，汤水含香，香随汤走，顺喉而下，留下花香清甜在口齿间涤荡，舌面清凉，回甜迅速，与直接的沁甜感交织，清，润，甘，活，茶汤如一股清泉，在口腔中跳跃，香甜满口，余韵悠悠，随冲泡，苦涩不显，清甜润泽，回甘持久，生津缓缓而来，持续不断，花香鲜甜为基底，贯穿始终，香型随冲泡产生细腻的渐变，即使重闷也只是隐隐透出丝丝清苦薄涩，甜润突出，汤水清冽甘爽，喉韵清晰，韵感律动持续，隐有气感流动，清透，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃没有任何生硬感，体感相对舒适。

耐泡，清凉韵显，甘甜清润，回韵悠长。

茶芽很嫩，我觉得泡透之后可以做个春芽炒蛋，应该会别有风味。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香甜凸显，清润甘冽，水细汤柔，气韵清透，回韵悠长；

缺点：滋味丰富度稍欠，变化幅度不大，汤感绵滑度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：6分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

鲜活，甘润，清透，清新润泽中透着清凉舒爽，如一股清泉，在口舌间流淌，香气馥郁中透着清雅，香而不艳，变化细腻丰富，香韵留存持久，苦涩不显，体感相对舒适，品饮适口性非常好，完全可以当下品饮，有兴趣体验时间陈化变化的也可以边藏养边喝。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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