秋日赏秋光——2023年曼林秋茶（曼林老张）
2023-09-27 15:36:13   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

曼林老张分享交流的茶品，今年的曼林秋茶，刚做好的，正好在这中秋时节尝一下鲜，也算是秋日里赏秋光。

冲泡方式：

取茶约7克，160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90度左右水温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，草木鲜香，透着鲜甜气息；

洗茶，花香、青果甜香、草木甜香，鲜甜扑面而来，香气高扬，茶汤散发草木甘甜气息，叶底花草甜香、水果鲜甜、草木甘香，挂杯花蜜甜香、水果甜香、奶糖甜香；

冲泡品饮，香气高扬，新鲜的水果甜香中透着草木清甜，鲜爽，入口甘甜，微苦，苦感由舌尖延伸至舌中，边走边散，于舌根处微停留，迅速化开，微微薄涩于上颚一闪而过，生津回甘随之而来，鲜甜感散开，舌两侧收敛，舌底开始冒小泡泡，茶汤顺滑，顺喉而下，过喉留甘，齿颊间草木甘甜感留存，喉头果甜香、草木甜香回馈，伴随着淡淡的草木青涩气息，微有生涩感，随冲泡，香气、滋味渐浓，花香浮于茶汤内外，初步开始融入茶汤中，茶汤以花香～草木甜香～水果甜香形成的复合香型为主，随冲泡有细微渐变，前段以花果香为主调，中后段以草木香为主调，苦感略增，苦为基底，涩感轻微，于上颚形成一层薄膜，苦涩随品饮略有累积但不粘留，化开速度快，同时伴随着持续的生津回甘，回甘与甜感交织，香甜感留存持久，草木清甜贯穿始终，淡淡植物青涩相伴，似未成熟的水果，透着些许生涩，口腔味感浓郁，直接，汤感顺滑，汤质厚度一般，但茶汤有力，不绵软，精气神足，气感渗透力明显，虽不算强劲，但持续渗透，随品饮略有通透感，喉韵舒爽，韵感清晰且韵味留存持久，肠胃隐有生硬感，体感略有刺激性。

尾段草木清甜伴随着淡淡花果清香，清新爽利，让人神清气爽。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香高，味显，鲜爽度高，茶汤顺滑，有力，气感清透，韵感留存持久，耐回味；

缺点：汤质厚度一般，苦涩感略显影响口腔舒适度，滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

虽说是秋茶，但曼林的秋茶比一般茶地的春茶并不差多少，完全可以碾压一些小树龄的春茶，这是山场特质决定的，新茶以鲜香为主，但茶汤透出的果蜜糖甜、苦涩度，草木甘香结合在一起还是走的香醇的路子，典型蛮砖茶的厚与醇，茶质的厚度虽然不如同茶地春茶，但香韵和味感的层次反而更清晰了，易捕捉，易感受，特别是韵味不减，韵感留存持久，耐回味。

我还是坚持我的老看法，秋茶，结合它的性价比，后陈之后会是非常好的口粮。

发烧友玩家级评级标准：3#下

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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