秋日赏秋光——2017年“如是我闻”（庄生晓梦）
2023-10-03 20:32:05   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

东莞林掌柜经营的品牌，“庄生晓梦”2017年出品的“如是我闻”，用料临沧勐库冰岛五寨之一（非老寨，我忘了是哪个寨子了）的古树秋茶，新茶期跟易武茶有些非常相似的韵致，特别是花香扑鼻，香气迷人。

一饼茶，你会存多少年才拆开喝？

哈哈，这款茶我从入手后就再没喝过，节日期间翻到了，就打开尝尝吧，已经六年时光了，不知道转变如何。

冲泡方式：

取茶约8.2克，150ml宝琉（紫砂）汉瓦，市政过滤水，不使用茶滤网，以90～95度水温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，淡淡果甜香、木质甜香，散发带着些许水果微酸的香甜气息；

洗茶，果糖甜香馥郁高扬，间夹木质甜醇气息，茶汤散发醇甜香气，叶底果甜香、木质甜香、草木甘香、些许果脯发酵酸甜，挂杯花果甜香、果蜜甜香、冰糖甜香；

冲泡品饮，果香悠悠，透着木质甘醇气息，隐隐还有些许花香底子，香甜扑鼻，入口醇甜，直接的甘甜感，隐隐微苦，随茶汤于舌面划过，舌根处略一停留，迅速化开，微微薄涩于上颚一闪而过，回甘迅速，与甜感交织在一起，生津感随之而来，舌两侧、舌底开始冒小泡泡，润，透，舌面清凉，喉部甘爽，齿颊间草木甘香混合着冰糖甜香留存回馈，持久不散，挂杯高亢蜜甜香，香甜气息充盈鼻腔，随冲泡，苦感略增，微聚于舌根处，微涩，于上颚形成一层薄膜，苦涩不粘留，品饮间歇化干净，同时伴随着持续的回甘生津，滋味纯粹，干净，香甜突出，勐库茶后陈独特的木质香韵愈发凸显，冰糖甜韵也愈发清晰，香气入汤，汤水生香，水细汤柔，茶汤柔顺细滑，汤质厚度一般，喉韵律动感持续并随品饮渐有下沉，气感清透，有明显的穿透力，直透后背并向身体发散，持续不断，随品饮渐有通透感，肠胃隐有生硬感，体感刺激性相对小。

尾水木香冰糖甜，甘凉清爽。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，苦涩轻微，甜醇凸显，水细汤滑，喉韵舒爽，气感清透，韵感沉入，回味悠长；

缺点：微苦底有轻微累积影响口腔舒适度，滋味丰富度略欠，汤感绵滑度和温润感有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

原料选用的茶树的树龄不小，生态环境也非常好，以致气韵俱佳，清凉韵显，韵感沉入且留存持久，干净、纯粹，虽然滋味丰富度略欠，但已经能够很好的让品饮者体会勐库茶的韵味了，由于是秋茶，对茶质厚度不做强求，六年陈化，新茶期的迷人花香已经褪去，隐隐还留有些许底子，当下以果香～木香～冰糖甜香为主，这是典型的勐库茶的转化脉络，水路的细腻保留了下来，加上茶汤绵滑度嗯提升，显得水细汤滑，但茶汤不能说“柔”，它的呈现是很直接的，是一种甘冽结合了清透的感觉，有力量感，不软，同时气感有穿透力，让人神清气爽。

虽然当下品饮略有苦感累积，但并不让人讨厌，苦涩化开速度非常快，回甘持久，生津不断，只是温润感还尚有不足，体感隐有寒凉感，不在意的已经可以日常品饮，也可以继续陈化藏养以待后陈。

发烧友玩家级评级标准：3#上

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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