【知石点】闲谈二十四周年纪念活动茶品
2023-10-04 00:18:02   作者：天威德成经典普洱茶文化   来源：天威德成经典普洱茶文化    浏览：

鑫昀晟是经典普洱体系常规茶品序列中的旗舰款，代表着顶级原料、品质与工艺。从2003年开始创制至今，已有多个年份的鑫昀晟售罄。

我于1999年9月9日正式开始从事普洱茶事业，从深入茶山把控原料到最终成品销售网络的建立，完成了全产业链的掌握。在2009年从业十周年时，作为纪念，集当时制茶技艺之大成，制作了十年商道系列纪念茶品。而后于2019年从业二十周年之际，结合我多年来对于普洱熟茶的理念，制作了二十年商道小堆发酵&特殊工艺两款纪念熟茶茶品。

2009年十年商道鑫昀晟，采用2007~2008年的原料拼配制作，其气质卓越，是鑫昀晟系列中第一个接近天授品质的茶品。

2013年金石·鑫昀晟规格为375克茶砖，形制复刻号级茶时代的可以兴茶砖。其紧压度颇高。高紧压度使得其可以在新茶与陈年转化后的品饮时都表现出相当卓越的厚重、宽广与饱满的品饮感受。

经典普洱体系的纪念茶品均采用高紧压度，就是为了可以让这些茶品在经年陈放之后绽放精彩。

早年普洱茶市场流行的都是港仓存储的国营茶厂的台地茶品，而我率先在业界推广干仓存储的古树茶茶品。

普洱茶的转化需要合适的环境温度、湿度和含氧量。自2007年至2017年，我于昆明建立茶品仓储，因当地空气含氧量低，其仓储转化效果不佳。而当地更长时间的仓储效果或未可知。

云南普洱茶，不论产地，只要制作工艺正确，都有转化空间。旧时坊间流传景迈、临沧茶品没有转化前景，就是当时这些茶区传统上以制作红茶、绿茶为主，以至于在制作普洱茶时仍使用高温杀青、干燥与重揉捻等错误工艺所致。

工艺正确、品质合格、品饮方式得当的茶品，适量淡饮，可以补充津液。

从茶园、原料初制、茶品精制、仓储到茶品冲泡、饮茶养生，都有自己的理论与坚持，方可称为“体系”。

通过饮茶，了解自己的体质，再根据自己的体质，选择适合自己的茶品。

茶、沉香、瓷器、紫砂壶，制作完成后都需要经过一段时间，待其褪去制作过程引入的水汽或燥火之后，其状态方可达到使用标准。

经典普洱体系白茶散茶适合当下品饮，或是与其它茶品拼配后冲泡。而若要长期存放，如知白古树白茶砖之类的紧压形制更为合适。

——摘录自石昆牧老师20230903一直播内容

图文来源：天威德成经典普洱茶文化。

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