好熟难得——2017年“千江揽月”（南木茶堂）
2023-10-06 22:27:45   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

还是那句话，一饼茶你会存放多少年才拆开品饮？

2017年“南木茶堂”制作的“千江揽月”，用料澜沧江流域古树，从入手之日起中原家庭自然仓储藏养至今，六年陈期，我也是第一次品饮，试试看，看看当年的选择会有什么品质回报。

冲泡方式：

取茶约9克，180ml厚壁紫陶小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶两次，醒茶两分钟，不使用茶滤网，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，淡淡麦秸糯甜香、木质醇甜气息，散发阵阵糖香；

洗茶，发酵糯甜香、木质糖香，香气馥郁沉稳，茶汤散发木质醇甜气息，叶底糯甜香、脂香、木质甜香、果糖甜香、一丝丝奶糖甜香，没有渥堆味和任何异杂气息，挂杯木质甜香、果蜜甜香；

冲泡品饮，木质醇香混合着果蜜甜香、淡淡奶糖甜香，香醇气息扑面而来，入口醇甜，木质甘醇已经融入茶汤中，隐隐需要去捕捉的微苦、薄涩与舌面、上颚一闪而过，茶汤绵糯顺滑，柔顺，喉感舒畅，顺喉而下，齿颊间木质香甜感留存，喉头木质香韵回馈，舌底丝丝植物清苦韵，缓缓化开的同时带来持续的回甘，生津感渐起，舌两侧、舌底开始冒小泡泡，随冲泡，木质香醇愈发凸显，作为香韵主调，果蜜香甜为辅，裹含其间，挂杯的蜜甜香浓，苦感略增，微苦打底，形成一个硬朗的小框架，涩感轻微，近乎不显，上颚形成一层油膜，汤滑，汤感绵厚度尚可，有“肉”，舌面甘凉清爽，木质醇香在口齿间涤荡，喉部甘甜舒爽，润感稍欠，许是刚拆开就喝，没有完全醒茶到位，虽然不燥，但润感也不明显，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感温润，腹部温热，渗透力明显，随品饮缓缓向身体四肢发散，后背、额头微汗，渐有通透感，体感刺激性不显。

耐泡度尚可，尾水甜醇气息浓，淡淡植物清苦伴随着丝丝甘甜，不空寡，木质香醇贯穿始终。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香醇凸显，滋味干净纯粹，略有清凉韵味，汤感绵滑舒顺，气感温润通透，喉韵清晰，耐回味；

缺点：汤感绵厚度、润度，陈醇韵味尚有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

记得原料似乎有拼入了部分野生茶原料发酵的熟茶料子，很纯粹的植物清苦带来的苦底贯穿始终，而这种苦又不同于勐海茶的醇厚的苦，带着一种清爽感，属于那种生态环境非常好的区域的茶树原料才具备的，茶汤的绵厚度尚可，走的不是醇厚的路子，更偏向于爽朗，茶汤有力，精气神足，干净纯粹中透着些许清冽，似月光般的清凉韵味，它不是浓烈的，而是清冷的、平静的，但这平顺安静中又透着清澈，千江印月，月印千江！

风格独特，有着自己的韵味，基于原料本身特征特质，后陈对汤感厚度不做强求，但气韵方面估计应该会给我带来一些惊喜。

熟茶品质评级分级：品饮级

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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