山韵——2023年蛮砖古树（曼林老张）
2023-10-16 21:44:58   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

曼林老张（書喬）今年制作的茶品，采用蛮砖瓦竜、三岔箐、曼林三个区域的挑采头春古树混拼而成，这是同一大产区，不同小地域茶品的拼配，试试看。

冲泡方式：

取茶约8克，160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，果甜香浓，果香混合着植物甜香、木质清香；

洗茶，果香悠悠，青果甜香、果木甜香，茶汤散发果糖醇甜气息，叶底果香、植物清香、木质甘香，挂杯水果糖香、蜜糖甜香；

冲泡品饮，果香馥郁，香甜气息浓，果糖醇甜中透着植物清甜，入口甘甜，微苦，干净纯粹的小苦底，随茶汤在舌面游走，于舌根处略有停留，微微薄涩，于上颚形成一层薄膜，涩化快，苦感缓缓化开，带来持续的回甘，舌两侧收敛，舌底开始冒小泡泡，生津不断，咀嚼茶汤，厚重，味感醇厚，苦甜交织，茶汤有力，汤感顺滑，顺喉而下，过喉留甘，舌面清凉，齿颊间果糖甜留存，喉头果香、木香回馈，随冲泡，香浓、味浓，苦感略显，涩感相对轻微，醇甜裹含其间，苦不粘留，口腔清爽，略有清凉韵，果香～果蜜香～果糖香～果木醇香～植物甘香，香气初步融入茶汤中，汤水含香，香醇感随冲泡愈发凸显，喉部润甜，甘泽，清爽，喉韵清晰且韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感沉稳，力透后背，随品饮缓缓向身体发散渗透，前胸、后背、额头微汗，通透，肠胃略有生硬感，体感有刺激性。

苦韵贯穿始终，尾水甘醇。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香浓，味足，汤厚，气感沉浑，茶汤有力，喉韵舒爽，留韵持久，耐回味；

缺点：苦感略显，影响口腔舒适度，香气、滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

蛮砖山韵的完美展现，浑厚，浓烈，汤质饱满，厚实，力感沉浑，林下茶特有的气感穿透力与蛮砖茶本身的力大势沉相结合，遒劲，香气、滋味在保持相对干净纯粹的基础上又有着细微的渐变和一定的丰富度，韵味留存持久，耐回味。

当下品饮略显生硬，苦感稍显，体感略有刺激性，温润感不足，略偏青涩，需要陈化藏养后再喝。

后陈可期的茶品。

发烧友玩家级评级标准：3#上

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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