山韵——2019年迷帝小树（孙德忠）
2023-10-19 23:16:55   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

2019年从东北小孙那获得的迷帝小树，一转眼，已经四年了，茶样本就不多，当年品鉴后剩余了这么一点，散茶也不宜久存，既然翻到了，就喝了吧，看看四年陈期会给它带来什么变化。

冲泡方式：

茶样约9克（散料），160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，馥郁的草木甜香，草木甘甜气息中透着花果香、果糖甜香，香甜气息浓；

洗茶，果糖甜香、草木甜香高扬，茶汤散发水果糖香，叶底花草甜香、略显高锐的枞香、草木甘香，挂杯果糖甜香、奶糖甜香、蜜糖甜香；

冲泡品饮，花草甜香馥郁，花香、果糖甜香混合着草木甜香，香甜气息扑面而来，入口甘甜，淡淡的草木清苦于舌面一闪而过，涩感需要去捕捉才能感受到，直接的甘甜感与回甜交织在一起，香溶茶汤，汤水含香，香氛在口鼻间萦绕，满口香甜，汤水细腻，清冽，甘爽，顺喉而下，过喉留甘，舌面微有清凉感，润，舌两侧、舌底小泡泡不断，生津感强，随冲泡，苦轻微，于舌面一现即逝，薄涩于上颚形成一层薄膜，秒化，花草香愈发凸显，伴随着甘甜，铺满口腔，清凉感持续，茶汤如甘泉，在舌面游走，沁凉甘甜，汤质不厚，滋味丰富度一般，纯粹，喉部润甜清爽，喉韵清晰，韵感律动持续，气感清透，如清风拂面，有清凉意，肠胃生硬感不显，隐有寒凉感，体感刺激性相对小。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气馥郁，苦涩轻微，香甜凸显，汤水清冽甘爽，气感清透，略有清凉意，香韵留存佳；

缺点：汤质不厚，滋味丰富度稍欠，气韵略短，稍欠回味。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：7分

3、重（茶质表现）：6分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

苦涩轻微，香甜凸显，持续的回甜生津，贯穿始终的花草甜香，些许的清凉意，清润甘冽，适口性非常好，虽然限于树龄，气感、韵味略有不足，但胜在这份干净、纯粹，优质的生态环境是可以喝出来的。

已经没有了最初的那种青涩气息，体感刺激性也变得相对小，香韵有明显的提升，留存佳，满口香甜，不愧是贡茶体系，即使是小树，也具备品饮愉悦感。

迷帝贡茶的审美倾向整体上还是偏向流行的绿茶审美，香甜、清冽、甘润，只是汤感厚度要远高于普通绿茶，且韵味留存佳，转化速度快，适宜短存期现饮，至于久存以后会有什么变化和提升，没存过，只能留待以后印证了。

发烧友玩家级评级标准：1#上

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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